Pancarre' Con La "gobba"

[blue73]

Girovagando per internet e per cook ho messo insieme spunti e appunti per poter soddisfare sia la mia vista che il mio palato e questo è il mio risultato…
ho deciso di condividerlo con voi anche se mi è dispiaciuto non aver fotografato passo per passo perché non ero sicura del risultato...

PANCARRE’ CON LA “GOBBA”

600 g. farina Barilla, 200 g. acqua, 80 g. latte parzialmente scremato, ½ cubetto di lievito di birra, 50 g. olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale.

Nel boccale mettere il lievito sbriciolato e aggiungere lo zucchero per dare modo di attivare.
Attendere qualche minuto e inserire l’acqua e il latte: 30 sec. Vel. 2.
Aggiungere prima la farina, poi l’olio ed infine il sale: 40 sec. Vel. 6 e 4 minuti vel. Spiga.
Mettere a lievitare in una ciotola per 3 ore circa ( a seconda dell’ambiente).
Stendere l’impasto e procedere come da spiegazione di greedyforum.
Si mette a lievitare nuovamente nello stampo da plumcake antiaderente e quando ha raggiunto il bordo dello stampo infornare a 200° per 40 minuti circa con un pentolino d’acqua.

grazie a rula mi sono ricordata di aggiungere anche questo particolare che secondo me è molto importante per ottenere la sua morbidezza...

quindi appena sfornato avvolgere il pane completamente prima nella carta stagnola e poi nella pellicola... infine coprirlo interamente di strofinaccio e aspettare che si raffreddi prima di affettare

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[LULLY67]

Girovagando per internet e per cook ho messo insieme spunti e appunti per poter soddisfare sia la mia vista che il mio palato e questo è il mio risultato…
ho deciso di condividerlo con voi anche se mi è dispiaciuto non aver fotografato passo per passo perché non ero sicura del risultato...

PANCARRE’ CON LA “GOBBA”

600 g. farina Barilla, 200 g. acqua, 80 g. latte parzialmente scremato, ½ cubetto di lievito di birra, 50 g. olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale.

Nel boccale mettere il lievito sbriciolato e aggiungere lo zucchero per dare modo di attivare.
Attendere qualche minuto e inserire l’acqua e il latte: 30 sec. Vel. 2.
Aggiungere prima la farina, poi l’olio ed infine il sale: 40 sec. Vel. 6 e 4 minuti vel. Spiga.
Mettere a lievitare in una ciotola per 3 ore circa ( a seconda dell’ambiente).
Stendere l’impasto e procedere come da spiegazione di greedyforum.
Si mette a lievitare nuovamente nello stampo da plumcake antiaderente e quando ha raggiunto il bordo dello stampo infornare a 200° per 40 minuti circa con un pentolino d’acqua.

E' molto bello questo pancarrè Monica e anche morbido!!! Complimenti, hai anche tu, il tuo pancarrè personale, è certamente da provare, ed è anche la dose giusta per la misura del tuo stampo

[fleur74]

copiato,da provare

[rosamunda]

Che Belloooo..
mi sà che gironzolando sempre attorno ai pancarrè mi stà venendo voglia di provarne qualcuno..

Che misure ha lo stampo con cui l'hai fatto..?
Grazie

[Serena]

bellissimo e sofficioso

[blue73]

E' molto bello questo pancarrè Monica e anche morbido!!! Complimenti, hai anche tu, il tuo pancarrè personale, è certamente da provare, ed è anche la dose giusta per la misura del tuo stampo

grazie...

copiato,da provare

fammi sapere

Che Belloooo..
mi sà che gironzolando sempre attorno ai pancarrè mi stà venendo voglia di provarne qualcuno..

Che misure ha lo stampo con cui l'hai fatto..?
Grazie

prova... misura 29x7hx10largh

bellissimo e sofficioso

grazie anche a te

[rula]

Bellissimo e morbidissimo il tuo pancarrè!!!
Una curiosità, anche la crosta è morbida come l'interno o rimane un pò croccante??
Grazie e complimenti!!

Ah! Dimenticavo, per farina barilla intendi la farina 00??

Ciao ciao!!

[blue73]

Bellissimo e morbidissimo il tuo pancarrè!!!
Una curiosità, anche la crosta è morbida come l'interno o rimane un pò croccante??
Grazie e complimenti!!

Ah! Dimenticavo, per farina barilla intendi la farina 00??

Ciao ciao!!

grazie... sì intendo la barilla 00... ma perchè? esiste anche la barilla tipo 0? qui da me non c'è...

hai fatto bene a chiedermi della crosta... vado ad aggiungere anche questo particolare... per sapere vieni a leggere il post iniziale

[rula]

grazie... sì intendo la barilla 00... ma perchè? esiste anche la barilla tipo 0? qui da me non c'è...

hai fatto bene a chiedermi della crosta... vado ad aggiungere anche questo particolare... per sapere vieni a leggere il post iniziale

Non so neanch'io se esiste la barilla 0, infatti ti ho posto la domanda proprio per questo.
Ah! Ho appena letto come ti viene la crosta morbida.
Pomeriggio proverò a farlo!!
Ti farò sapere.
Grazie e Ciao!

[blue73]

Non so neanch'io se esiste la barilla 0, infatti ti ho posto la domanda proprio per questo.
Ah! Ho appena letto come ti viene la crosta morbida.
Pomeriggio proverò a farlo!!
Ti farò sapere.
Grazie e Ciao!

ci conto