Coratella d'agnello con cipolla come faceva mia nonna

[monica2158]

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Ricetta della mia nonna

Ingredienti

Una coratella di agnello
Sale
Pepe
2 Cipolle
Vino bianco
Olio di oliva
Passato di pomodoro (io ho usato una decina di pomodorini pachino)
1 manciata di prezzemolo tritato

Procedimento

Prendere una coratella di agnello e lavarla bene in acqua corrente Vai alla gallery », asciugarla con un panno di cucina e tagliare a pezzi i vari organi che la compongono tenendoli però separati.
In una padella mettere a soffriggere dell’olio di oliva e 2 o 3 cipolle grandi affettate fini Vai alla gallery ».
Appena questa sarà un poco appassita aggiungervi i pezzi di coratella avendo cura di iniziare con il cuore Vai alla gallery », poi i rognoncini Vai alla gallery », i budellucci, se ci sono, i polmoni Vai alla gallery » e per ultimo il fegato e la milza Vai alla gallery ».
Salare, pepare al punto giusto e versare dopo poco un bicchiere di vino bianco secco Vai alla gallery ».
Quando questo sarà evaporato alcuni usano aggiungere un poco di passato di pomodoro ultimando la cottura a padella coperta massimo 15 minuti, io aggiungo dei pomidorini pachino tagliati in otto Vai alla gallery » Vai alla gallery ».
Spegnere e distriburvi sopra il prezzemolo Vai alla gallery »

[popa]

invitante!!

[Nancy90]

Buono, sembra proprio invitante!

[monica2158]

invitante!!

Buono, sembra proprio invitante!

Grazie!!!!
E' un piatto che faccio di rado, ma molto gustoso e poi.............. ha il sapore della mia infanzia!!!!

[heidy]

....buonissimo io ne approfitto ogni volta che viene su mia mamma e gliela faccio preparare con una coratella fresca fresca comprata al super dove lavoro
....a Napoli è una tradizione mangiarla sia così e sia con il sugo piccante (detto 'o suffritt)

[monica2158]

....buonissimo io ne approfitto ogni volta che viene su mia mamma e gliela faccio preparare con una coratella fresca fresca comprata al super dove lavoro
....a Napoli è una tradizione mangiarla sia così e sia con il sugo piccante (detto 'o suffritt)

Mai assaggiata con il sugo piccante.............. ma mi ispira!!!!

[ropa55]

Questi si che son piattini che mi piacciono...................assssai

[monica2158]

Questi si che son piattini che mi piacciono...................assssai

Infatti sono una "botta di vita"!!!!

[marron glacè]

...ke bontà!!
bravissima

[ropa55]

Infatti sono una "botta di vita"!!!!

WWWW le frattaglie e poi si puccia alla grande