Chocolate loaf cake

[vivalapappa]

Ciao a tutti,questa e' una ricettina inglese per gli amanti del cioccolato e,in particolare per chi recentemente ha richiesto una torta al cioccolato densa,senza l'alveolatura classica delle torte ''montate'' (non trovo piu' il post con la richiesta,se ci sei..batti un colpo!)
Ingredienti:
225 gr di burro a temperatura ambiente
375 gr di zucchero muscovado
2 uova grandi
100 gr di cioccolato,fuso a bagnomaria
200 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
240 gr di acqua
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1:Montate zucchero muscovado + burro
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(gnam gnam,non sembra toffee?)
2:Continuate a montare aggiungendo,una alla volta,le uova.
L'impasto apparira' decisamente piu' chiaro.
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3:A questo punto aggiungere il cioccolato fuso e amalgamare senza pero' montare troppo.
Mischiare il bicarbonato con la farina e portare l'acqua ad ebollizione.
4:A velocita' media aggiungere ,alternandole,la farina e l'acqua calda.Otterrete un impasto liquidissimo,ma non preoccupatevi.
Versate il tutto in uno stampo da plum cake,che avrete precedentemente ''foderato''
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5:Infornate a 185 gradi per 25 min circa,quindi abbassate la temperatura a 170 gradi e continuate a cuocere per altri 15 min circa.La torta,raffreddandosi,si abbassera' notevolmente,particolarmente al centro.Cio' e' normalissimo,a volte le fette avranno un caratteristica forma,quasi a cuore.
Come certe cheesecake e gingerbread,questo dolce dovrebbe prepararsi un giorno in anticipo.La ''texture'' ricorda tantissimo
i mitici gingerbread , ma di loro se ne parlera' in un altro post....
Nel frattanto ecco la Chocolate loaf cake appena affettata
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Buon Appetito!
xxx,Viva

[GipsyOne]

Buono questo dolce!! Ma che cos'è questo zucchero e dove si compra?

[gis]

Ma che cos'è questo zucchero

...non lo conosco neanche io...

[vivalapappa]

Muscovado e'(una forma di) zucchero grezzo.Questo che ho io mi e' arrivato da Londra, poiche' dalle mie parti non c'e'.
Comunque mi ricordo distintamente di averlo visto sia a Milano che a
Roma (non sono mai stata da Castroni,ma anche loro dovrebbero averlo).Ha un sapore e soprattutto un odore favoloso,quasi di liquirizia!

[paoladr67]

Con cosa potrei eventualmente sostituirlo?

[Sara88]

Slurppp!!!!!!!!!!

[vivalapappa]

Con cosa potrei eventualmente sostituirlo?

Non saprei,ha un sapore veramente particolare.Mi e' sempre stato detto che il muscovado si puo sostituire con il turbinado,ma il turbinado si trova ancora meno!
Forse un qualsiasi zucchero semi-grezzo, si dovrebbe sperimentare...

[Nancy90]

Libidineeeeeeeeeeee!

[paoladr67]

Buono questo dolce!! Ma che cos'è questo zucchero e dove si compra?

Anch'io sono curiosa di sapere cosa è lo zucchero muscovado e dove è possibile reperirlo