Bagne alcoliche e Sciroppi !!!!!!!!!

[Minnie67]

Come si prepara una bagna o uno sciroppo??
Ecco qui....


SCIROPPO ANACOLICO:

AGLI AGRUMI

Allora per lo sciroppo porta a bollore 160 gr di acqua, 70 gr di zucchero, buccia di un limone o d'arancia o mandarino e un pezzetto di bacca di vaniglia, ne basta poco. quando bolle spegni e copri subito con della pellicola e lo lasci lì finche si raffredda....

ALLA VANIGLIA

Per la bagna alla vaniglia procedere come sopra facendo bollire l'acqua e lo zucchero con la stecca di Vaniglia....per 160 gr di acqua io ho usato circa 2 cm di stecca di Vaniglia altimenti diventa troppo forte e stomachevole...prima di usarla l'ho filtrata!!!
Come dose per una torta con un solo strato può bastare, ma sempre meglio farne in più tanto si conservano...



BAGNE ALCOLICHE:

Per le Bagne alcoliche bisogna regolarsi in base alla gradazione alcolica del liquore....

AL RUM



per la bagna al Rum invece fai bollire 120 gr di acqua con 70 gr di zucchero.


poi lascia raffreddare ed aggiungi 40 gr di Rum (se a 70° di gradazione alcolica)


oppure 80 gr di acqua con 70 gr di zucchero e poi 80 gr di Rum (se a 40°)..

AL MARASCHINO AL COINTREAU AL GRAN MARNIER AL kIRSCH

Seguire le dosi della Bagna al Rum secondo gradazione alcolica...

BAGNA AL LIMONCELLO

acqua 80 gr
zucchero 80 gr
Limoncello 25 gr

Stesso procedimento della Bagna al Rum
Se si vuole sfumare l'alcool aggiungere il liquore nell'acqua ancora bollente...ovviamente ne risentirà il profumo della bagna....però così si toglie la gradazione...

[Manu63]

Ciao carissima,
lo so che stai caricando le foto,
ma mi stai facendo ...............ad aspettare
comunque l'attesa sarà sicuramente ripagata
vado al lavoro e la sorpresa la vedrò questa sera.....
ciao e complimenti sulla fiducia

[vvale]

ma la bagna alcolica non posso farla senza far bollire acqua e zucchero ma solo sciogliendolo dentro????

[Minnie67]

Ciao carissima,
lo so che stai caricando le foto,
ma mi stai facendo ...............ad aspettare
comunque l'attesa sarà sicuramente ripagata
vado al lavoro e la sorpresa la vedrò questa sera.....
ciao e complimenti sulla fiducia

Eh eh eh..tra un pò arriva...
Le foto sono tante e non mi so decidere...

[Serena]

more'...
ma non l'avevi ancora postata??

[Minnie67]

ma la bagna alcolica non posso farla senza far bollire acqua e zucchero ma solo sciogliendolo dentro????

meglio bollire, si scioglie meglio...

more'...
ma non l'avevi ancora postata??

No Sere..le avevo nel blog!!!
Ho fatto una ricerca sul forum ma non le ho trovate...

[paciughina]

Come si prepara una bagna o uno sciroppo??
Ecco qui....


SCIROPPO ANACOLICO:

AGLI AGRUMI

Allora per lo sciroppo porta a bollore 160 gr di acqua con la buccia di un limone o d'arancia o mandarino e un pezzetto di bacca di vaniglia, ne basta poco. quando bolle spegni e copri subito con della pellicola e lo lasci lì finche si raffredda....



BAGNE ALCOLICHE:

Per le Bagne alcoliche bisogna regolarsi in base alla gradazione alcolica del liquore....

AL RUM



per la bagna al Rum invece fai bollire 120 gr di acqua con 70 gr di zucchero.


poi lascia raffreddare ed aggiugi 40 gr di Rum (se a 70° di gradazione alcolica)


oppure 80 gr di acqua con 70 gr di zucchero e poi 80 gr di Rum (se a 40°)..

AL MARASCHINO AL COINTREAU AL GRAN MARNIER

Seguire le dosi della Bagna al Rum secondo gradazione alcolica...

BAGNA AL LIMONCELLO

acqua 80 gr
zucchero 80 gr
Limoncello 25 gr

Stesso procedimento della Bagna al Rum
Se si vuole sfumare l'alcool aggiungere il liquore nell'acqua ancora bollente...ovviamente ne risentirà il profumo della bagna....però così si toglie la gradazione....

che bel post! Finalmente qualcuno ci ha pensato ne avevo proprio bisogno grazie

[Minnie67]

che bel post! Finalmente qualcuno ci ha pensato ne avevo proprio bisogno grazie

Grazie a te!!
Sono sempre le cose più scontate che si pensa non servino ed invece......

[camalyca]

Ma che gioia , io faccio sempre le bagne a casaccio , finalmente andrò sul sicuro perchè non ho dubbi sulla bontà delle tue bagne .
Io normalmente metto caffè latte e rum . Proverò ad aggiungere un pò di caffè alla bagna al rum .

[Minnie67]

Ma che gioia , io faccio sempre le bagne a casaccio , finalmente andrò sul sicuro perchè non ho dubbi sulla bontà delle tue bagne .
Io normalmente metto caffè latte e rum . Proverò ad aggiungere un pò di caffè alla bagna al rum .

Beh queste sono le basi e le proporzioni, poi si sa, la fantasia!!!!!
Grazie della Fiducia!!!