Carciofi fritti

[giovilomby]

Ciao!

come si fanno carciofi fritti?come si fa la pastella??se avete una ricetta illustrata sarebbe meglio,senno fa lo stesso....

grazie!!

[monica2158]

Io, dopo averli puliti ed eliminato più foglie esterne rispetto ad altre preparazioni, li affetto sottilmente, circa 1/2 cm. e li metto in acqua e limone.
Dopo circa 1 ora li scolo, li asciugo, infarino e tuffo in olio bollente fino a farli diventare croccanti.
Non ho mai postato la ricetta con o senza foto...........
Rimedierò al più presto!!!!

[Aitina]

Vedi se ti ispirano così

Mia madre invece, sempre con i carciofi ha preparato, queste frittelle/frittatine, dopo aver dato una sbollentata ai carciofi, ha fatto una "pastella" con uova, formaggio grattuggiato sale e pepe, quindi ha mischiato tutto, e preso il composto a cucchiaiate le ha fritte in abbondante olio bollente.

[nuncy]

io invece li faccio in questo modo:
dopo averli puliti, li taglio a spicchi e li lascio un po' nell'acqua e limone, poi li sciacquo, li asciugo e li infarino, li immergo in un uovo sbattuto con il sale e poi li friggo, appena li rifaccio vi metto le foto!