Bacalhau à Brás (Portogallo)

[araujosax]

Bacalhau à Brás - Baccalà alla Brás (Portogallo)

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di baccalà
3 cucchiai di olio di oliva
1 pacco di patatine stick
6 uova
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio evo
olive nere


Preparazione:

Se il baccalà è secco metterlo in ammollo; una volta pronto pulirlo delle pelle e delle spine e sfilacciarlo grossolanamente con le mani.
Tagliare le cipolle a fettine sottilissime. Tritare l’aglio. Metterli a dorare in un tegame capiente a fuoco lento.
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A questo punto aggiungere il baccalà sfilacciato e mescolare bene lasciando cuocere per alcuni minuti.
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Aggiungere le patatine al baccalà (io ci metto quasi tutta la busta) mescolare bene, e col tegame sul fuoco, aggiungere le uova sbattute condite con sale e pepe.
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Mescolare fino a che le uova saranno cremose ma cotte. Mettere il baccalà, una volta pronto, in un piatto di portata, spolverizzare con prezzemolo tritato e decorare con olive nere.
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Si può accompagnare con un'insalatina fresca!

[Sara88]

Che bel piatto Sara! anche in previsione della bella stagione!

[Nancy90]

Buonissimo il baccalà! Che dici potrei utilizzare anche lo stoccafisso? Qui ne mangiamo spesso!

[araujosax]

Che bel piatto Sara! anche in previsione della bella stagione!

Grazie mille Sara!!!

[araujosax]

Buonissimo il baccalà! Che dici potrei utilizzare anche lo stoccafisso? Qui ne mangiamo spesso!

Nancy mi informo e ti faccio sapere ma in teoria credo di si...

[dilettaluna]

Visto solo ora.... lo adoroooooo!!! L'ho mangiato a Lisbona e me ne sono innamorata.. lo devo fare al più presto!!!!!!!

Grazie!!

[araujosax]

Visto solo ora.... lo adoroooooo!!! L'ho mangiato a Lisbona e me ne sono innamorata.. lo devo fare al più presto!!!!!!!

Grazie!!

Ciao diletta, si provalo!!!
Io ho fatto anche il tonno alla brás, come fa spesso mia cognata lì, però non c'è paragone...meglio il bacalhau!!!

Se lo provi...posta!!!!!

[Sonica]

Ho assaggiato questa ricetta a Macau... è buonissima!!
L'avevo trovata in portoghese e in inglese ma la tua versione con tanto di foto e spiegazioni è ineguagliabile!
Grazie

[araujosax]

Ho assaggiato questa ricetta a Macau... è buonissima!!
L'avevo trovata in portoghese e in inglese ma la tua versione con tanto di foto e spiegazioni è ineguagliabile!
Grazie

grazie a te

[molli-molli]

eccolo!
tornata da Lisbona preparerò questa ricetta, così ti potrò dire quanto sei stata brava!
(ultimamente a casa mia il baccalà va forte!)