Baguette ed altri panini con impasto di Hellyna.

[luna65]

Grazie la proverò. "Hellyna un nome una garanzia"

Scusate ancora una domanda, qualcuno ha la versione bimby della treccia dolce sofficissima?

[martuzza]

Scusate ancora una domanda, qualcuno ha la versione bimby della treccia dolce sofficissima?

Qui

[Enrichetta49]

ottima ricetta. gia fatta 3 volte. inoltre ho provato a farle con la miscela per pane nero ai 7 cereali del mulino Spad..ni per la mdp : io le ho impastate a mano omettendo solo il sale perchè gia inserito nella farina. una favola !!!

[martuzza]

ottima ricetta. gia fatta 3 volte. inoltre ho provato a farle con la miscela per pane nero ai 7 cereali del mulino Spad..ni per la mdp : io le ho impastate a mano omettendo solo il sale perchè gia inserito nella farina. una favola !!!

Davvero? Ci proverò anch'io, ho visto la miscela che dici al super dove faccio la spesa abitualmente.

[dandyna]

che meraviglia tutte queste baguette e panini, mi ispira particolarmente quella fatta con la farina gialla appena torno a casa devo provare, grazie a tutti della motivazione che mi date a provare a fare il pane per la prima volta!

[Enrichetta49]

Davvero? Ci proverò anch'io, ho visto la miscela che dici al super dove faccio la spesa abitualmente.

prova, prova e non te ne pentirai. io ne formo due e li sistemo in stampi da plum cake. però è mia abitudine dare i tagli quando li ho formati e non prima di infornare altrimenti gli impasti collassano : non so te ma mi trovo sempre bene così facendo, per ogni lievitato.....

[martuzza]

che meraviglia tutte queste baguette e panini, mi ispira particolarmente quella fatta con la farina gialla appena torno a casa devo provare, grazie a tutti della motivazione che mi date a provare a fare il pane per la prima volta!

Questo impasto è molto semplice ed è proprio adatto per una prima volta.

prova, prova e non te ne pentirai. io ne formo due e li sistemo in stampi da plum cake. però è mia abitudine dare i tagli quando li ho formati e non prima di infornare altrimenti gli impasti collassano : non so te ma mi trovo sempre bene così facendo, per ogni lievitato.....

Si, voglio proprio provare, ma ora no! Troppo caldo! Vade retro forno! Se ne parla non prima di settembre. Per i tagli dipende dal pane, per esempio le mantovanine richiedono il taglio un secondo prima di infornare. Comunque non mi è mai successo che sono collassati, ho avuto altri incidenti, ma il collassamento mai.

[Enrichetta49]

Si, voglio proprio provare, ma ora no! Troppo caldo! Vade retro forno!


come è vero!!!! sapessi qui che caldo... è per questo che li metto in due stampi da plum cake così invece di accendere il forno da 90 li piazzo nel fornetto

[grifoncina78]

mi viene voglia di farla all'istante questa ricetta!
una domanda, volendo farci dei panini piccoli, invece della baghette faccio delle palline, poi il procedimento resta uguale? quanto andranno cotti? grazie e scusa se forse avrai già risposto a questa domanda!

[martuzza]

mi viene voglia di farla all'istante questa ricetta!
una domanda, volendo farci dei panini piccoli, invece della baghette faccio delle palline, poi il procedimento resta uguale? quanto andranno cotti? grazie e scusa se forse avrai già risposto a questa domanda!

Si, invece delle baguette fai le palline. Prendi un pezzetto di impasto e mentre fai la pallina porti i lembi sotto, chiudi e metti a lievitare. Falli crescere bene. Per quanto riguarda la cottura dipende da quanto li fai grandi e dal tuo forno, ma io così a occhio, direi fra i 10 ed i 20 min. a bassa temperatura (160-170). Non dimenticare la bacinella dell'acqua sul fondo del forno. Potresti anche invertire le dosi di acqua e latte se vuoi ottenere i classici panini da buffet.
Guarda anche questi di Taly, sono ottimi e ci sono le fotografie per la formatura dei panini. Se hai bisogno chiedi pure senza problemi.