Il mio pan di spagna

[erikagiannini84]

ringrazio tutte perchè è venuto buonissimo questo pds..!!!!!!! brave brave per tutti i consigli!!!
unica cosa..ho seguito i passaggi suggeritemi ma quando ho sfornato il pds si è abbasato un pò e si è ristretto di 2 cm!!!
qualcuno sa dirmi perchè???

presto riproverò!!! non mi perdo d'animo..anche perchè hanno fatto un sacco di complimenti per quanto era SOFFICE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

vi mostro la torta perchè ne sono molto orgogliosa...la mia 3° torta con MMF!!!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=121932

[mamy65]

ringrazio tutte perchè è venuto buonissimo questo pds..!!!!!!! brave brave per tutti i consigli!!!
unica cosa..ho seguito i passaggi suggeritemi ma quando ho sfornato il pds si è abbasato un pò e si è ristretto di 2 cm!!!
qualcuno sa dirmi perchè???

presto riproverò!!! non mi perdo d'animo..anche perchè hanno fatto un sacco di complimenti per quanto era SOFFICE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

vi mostro la torta perchè ne sono molto orgogliosa...la mia 3° torta con MMF!!!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=121932

Brava!! che si abbassi un pò è normale che si restringa..non ci ho mai fatto caso..

[claudia86]

ciao, scusate, vorrei chiedere che dose devo fare per uno stampo di 28 cm e per uno di 20...

grazie mille...

[mamy65]

ciao, scusate, vorrei chiedere che dose devo fare per uno stampo di 28 cm e per uno di 20...

grazie mille...

Io farei 8 uova per lo stampo da 28 e 4 per quello da 20, ma non l'ho mai fatto...proviamo a vedere se risponde qualcuna che l'ha già fatto così vai sul sicuro

[lucy2004]

chicca le dosi che hai postato per che misura di tortiera vanno bene?

[mamy65]

chicca le dosi che hai postato per che misura di tortiera vanno bene?

le dosi postate vanno bene per una tortiera di 24 cm di diametro

[MAsoleluna]

Brava!! che si abbassi un pò è normale che si restringa..non ci ho mai fatto caso..

anche a me succede che si abbassi e si restringa un pò.. penso sia normale per lo sbalzo di temperatura

[Qiuliya]

Ciao a tutti,
questo pan di spagna è forte, è soffice, facile da dividere/lavorare.. però ha un'unica pecca, forse è un problema mio ma.... sa troppo di uovo!!! Sia di sapore (più che altro retrogusto) che di odore (sembra quasi che stia cuocendo una frittata anzichè una torta)... cosa potrei fare? Qualche aroma smorzerebbe il tutto? Posso diminuire le uova? Qualcun altra ha avuto questo problemino?

Ah, poi questo impasto qua a me in una tortiera da 24 cm viene si è no alto 4 cm, niente a che vedere con quello della foto di chiccamart!!!

[mamy65]

Ciao a tutti,
questo pan di spagna è forte, è soffice, facile da dividere/lavorare.. però ha un'unica pecca, forse è un problema mio ma.... sa troppo di uovo!!! Sia di sapore (più che altro retrogusto) che di odore (sembra quasi che stia cuocendo una frittata anzichè una torta)... cosa potrei fare? Qualche aroma smorzerebbe il tutto? Posso diminuire le uova? Qualcun altra ha avuto questo problemino?

Non preoccuparti quando sarà freddo non si sentirà più l'odore da frittatina

Ah, poi questo impasto qua a me in una tortiera da 24 cm viene si è no alto 4 cm, niente a che vedere con quello della foto di chiccamart!!!

questo impasto non contiene lievito perciò se non lavori almeno 20 minuti le uova con lo zucchero finchè non diventa il triplo e poi amalgami lentamente la farina mescolando dall'alto al basso facendo attenzione a non far slievitare il composto..non avrai un pds alto
p.s. in forno a 180° per 30 min senza aprire mai il forno.

[cinzia1972]

ciao, ieri ho fatto il pds , dose da dieci uova, dentro al forno altissimo, devo dire di piu' al centro, appena ho fatto la prova stecchino , si e' afflosciato tantissimo, qualcosa mi sa' dire perche'.