Involtini ai pistacchi

[Manu63]

Questa ricetta è nata perchè un'amica, Anna, aveva bisogno di un secondo veloce e quindi pensando al mio

arrosto ai pistacchi oggi per pranzo ho fatto questi

4 fettine coscia di maiale
50gr pancetta stufata a fette
pistacchi naturali
prezzemolo con gambi
vino bianco
sale pepe

ore 12,45 arrivo a casa con spesa fatta
ore 12,50 dopo essermi cambiata di corsa in cucina

Per prima cosa prendo il prezzemolo, 6-7 rametti e lo metto a sbollentare tutto intero in un po' d'acqua per 3-4 minuti

Prendere una piccola manciata di pistacchi e tritarli

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Prendere 1-2 fettine di pancetta e su di esse appoggiare la fettina di carne (se è più larga servono due fettine di pancetta, le mie erano piccole)
poi mettere un po' di pistacchi tritati, sale e pepe

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poi arrotolare il nostro involtino e con il rametto di prezzemolo,
che nel frattempo avremmo raffreddato, lo avvolgiamo legandolo

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Poi prendiamo una pentola, mettiamo un goccio d'olio, pochissimo.
Mettiamo i nostri rotolini in padella e li facciamo rosolare da entrambe le parti
poi aggiungere un po' di vino bianco (circa mezzo bicchiere) e i pistacchi tritati rimasti
far cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti

Quando sono quasi cotti si può aggiugere un pizzico di maizena (o un po' di panna) al sughetto per renderlo cremoso, se servisse si può aggiungere ancora un po' di vino

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ore 13,30 in tavola è pronto

Oggi con il caldo li ho serviti con un po' di spinaci (cotti mentre preparavo la carne) e una bella insalata fresca

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Sono veramente ottimi, gusto molto particolare e caratteristico

[Romina]

Brava manu sembrano ottimi!!!

[Manu63]

Brava manu sembrano ottimi!!!

Grazie
Si deliziosi sono contenta d'averli fatti perchè l'arrosto era il mio preferito, ma sai non sempre ho tempo di farlo................ma così

[Romina]

Grazie
Si deliziosi sono contenta d'averli fatti perchè l'arrosto era il mio preferito, ma sai non sempre ho tempo di farlo................ma così

Quando si và di fretta va bene tutto!!!

[Minnie67]

Buonissimi Manu...i pistacchi metti quelli salati che si trovano normalmente dalle parti delle noccioline???

[Manu63]

Buonissimi Manu...i pistacchi metti quelli salati che si trovano normalmente dalle parti delle noccioline???

Carissima grazie
per i pistacchi prendo quelli freschi in erboristeria
però in emergenza puoi usare anche quelli salati, ma devi lavarli e sbollentarli perchè altrimenti salano troppo
Quelli freschi li puoi tritare semplicemente

ciao

[rosarossa007]

Bella questa ricettina, ho proprio un pò di pistacchi da utilizzare, tu quali hai usato quelli salati o quelli naturali?

[Manu63]

Bella questa ricettina, ho proprio un pò di pistacchi da utilizzare, tu quali hai usato quelli salati o quelli naturali?

Ciao carissima, ho usato quelli naturali

[Minnie67]

Carissima grazie
per i pistacchi prendo quelli freschi in erboristeria
però in emergenza puoi usare anche quelli salati, ma devi lavarli e sbollentarli perchè altrimenti salano troppo
Quelli freschi li puoi tritare semplicemente

ciao

aaaah!!!erboristeria!!!!allora si possono fare le creme anche...quelle dolci intendo!!

mi sono sempre chiesta dove li vendono....!!!grassssie!!!!

[Marcy72]

eccoli!!! li ho trovati li avevo visti in galleria mentre caricavo delle foto....
troppo belli Manu io adoro i pistacchi....mi fai venir voglia di provarli
una domandina ...ma i pistacchi restano croccanti anche dopo la cottura?