Questo è uno dei tipici piatti estivi che si fanno a Roma.
Dividere in 8 pezzi un pollo e farli rosolare in una padella dove si saranno fatti imbiondire 3 spicchi d'aglio interi.
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Bagnare con un bicchiere di Frascati e far evaporare.
Unire 2 peperoni gialli e rossi a falde e portare a metà cottura unendo un pugnetto di maggiorana fresca.
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Aggiungere 400gr di pomodori a cubetti e un cucchiaio di concentrato sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda.
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Coprire e portare a cottura, il sugo dovrà risultare piuttosto denso.
Salare, pepare e servire dopo aver fatto riposare una quindicina di minuti, ma se riposa per un tempo maggiormente lungo è ancor più buono.
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09-06-2008 13:13 #1
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Pollo alla romana con peperoni
"In ogni guerra, la questione di fondo non è tanto divincere o di perdere, di vivere o di morire; ma dicome si vince, di come si perde, di come si vive,di come si muore. Una guerra si può perdere, macon dignità e lealtà." Junio Valerio Borghese
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Buono Ellina!!!!
Ci vorrebbe un bel polletto ruspante come quelli che allevava la mia nonna!!! Grazie per la ricetta!
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09-06-2008 13:37 #3
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Grazie a te! Certo con un bel polletto di quelli buoni............
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09-06-2008 22:30 #4
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Ellina un bel classico intramontabile e adesso ci son i peperoni giusssssssssssssti
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10-06-2008 07:30 #5
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Vero Paolo! E poi ogni volta mi porta tanti ricordi di belle estati
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10-06-2008 22:37 #6
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il mio secondo stasera a cena ?????
eccolo qua'...buonissimo...
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grazie mille ellina !!!
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11-06-2008 18:20 #7
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Grazie a te!
"In ogni guerra, la questione di fondo non è tanto divincere o di perdere, di vivere o di morire; ma dicome si vince, di come si perde, di come si vive,di come si muore. Una guerra si può perdere, macon dignità e lealtà." Junio Valerio Borghese
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15-09-2010 21:54 #8
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Fatto per cena...ottimo, domani metto la foto
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ricetta semplice ma gustosa.grazie..questa per te!
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05-09-2011 00:22 #10
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Più che domani è passato quasi un anno, ma ecco la foto:
Originariamente Scritto da ipertesa
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