Gelato al cioccolato - Senza gelatiera!

[mazzel]

provalo perchè ne vale veramente la pena, è cremosissimo e buonissimo! non immaginavo che si potesse fare un gelato così in casa e addirittura senza macchina apposta!! grazie mille ancora della ricetta

[mamiu]

mi manca il cioccolato fondente, sennò lo avrei già provato

[mazzel]

sono rimasto talmente soddisfatto del risultato che stasera ho deciso di replicare, pero' invece del cioccolato stavolta ho usato il pralinato ed ho fatto dose tripla perchè senno non ci prendevo gusto ahaahahahahah

[mazzel]

volevo solo un consiglio da chi è più esperto di me: secondo voi quando si va a preparare la meringa, conviene tenerla un po' più morbida oppure bisogna renderla a neve fermissima?? chiedo questo perchè quando vado ad amalgamarla alla crema rimane difficile farlo bene, ma poi riesco ad ovviare al problema con le mantecazioni " a freddo"

[Lovely78]

...Dedicato a Serena88

Holà!! caldoooooooooooooo chi vuole un bel gelatino??
Ho provato a fare il gelato senza gelatiera (visto che non sono ancora riuscita a convincere il paparino )...
Ricettina presa da vari blog, modificato da me
E' un gelato Senza uova crude....infatti le cuoceremo
risultato: Ottimo!! cremoso e cioccolatoso!!

Ingredienti:

250 ml latte
80 g zucchero
2 tuorli
10 g cacao amaro
50 gr di cioccolato fondente

Per la Meringa:
mezzo albume (oppure uno piccolo)
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento:

Scaldare il latte con il bacello di vaniglia (o una bustina di vanillina)



Lavorare i tuorli con lo zucchero e versare a filo il latte
Quindi mettete il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescolare,
fino a quando non acquista una leggera consistenza, tale da velare il cucchiaio.



Allontanare il preparato dal fuoco

Prepariamo "la meringa"

Mettere sul fuoco a bagnomaria l'albume con un cucchiaio di zucchero;
Iniziare a montare
Dopo 3-4 minuti togliere dal fuoco e continuare a montare con le fruste elettriche, finchè diventano spumosi




Unire al composto di tuorli il cacao, il cioccolato sciolto



e la meringa



Mettere il composto in un barattolo adatto al freezer, per 3 ore; passato questo tempo riprendetelo, mescolatelo e rimettetelo in freezer per altre 2-3 orette

Eccolo:



Buonissimo!!




e questo è quello fatto da Serena88



Io l'ho fatto alle 13.00 e dopo cena l'ho pappato
Con questa dose escono 2-3 coppette di medie dimensioni o 2 grandi (come da foto)

L'hanno inoltre provato:

Coffee&ChoColate #74
Mamiricky: #58
Fortu: #68
Ablasor #91
Serena88 #101
patri61 #114
bionda #116
Ile #147
Moki #169

Mmmmm...questo bel gelato assomiglia al zuccotto che ho preparato per la festa di mia cugina.....
In tutto gli strati erano 3: 1 al cioccolato 1 alla nocciola l'altro al fior di latte!!! Squisito provate..

[ago e filo]

Ho letto quasi tutti i post ma non tuttissimi se ne voglio fare una vaschetta devo triplicare , duplicARE le dosi oppure no? Ho paura che le uova poi diventino troppe! stasera provo. Sara che dirti sei un mito, meno male che ci sei

[ago e filo]

fatto buonoooooooooooo
x me è troppo dolce e carico di uova, mi aiutate a capire come farlo ....... E ABBONDANTE?
stessa dose aggiungo più latte? xkè nn rispondete? sigh sigh

[mamiricky]

mi pare ottimo ma se lo mantecavi/frullavi era ancora meglio volendo lo puoi fare anche ora... io i gelati li ri-manteco anche dopo settimane, se iniziano a "ghiacciarsi" e perdono la cremosità

comunque, io ho fatto anche alla pesca, allo yogurt... puoi fare tutti i gusti che vuoi, il procedimento è sempre lo stesso

ciao, mi puoi spiegare meglio come lo fai allo yogurt.. mi piacerebbe farlo!!!

[chiarucciaaa]

Grazie a questa ricetta di Sara, ecco anche il mio gelato...

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davvero non credevo che, senza gelatiera, potesse venir fuori un gelato così buono...
Grazie Sara!!!

[Pigga]

Il tuo gelato mi ha ispirata tantissimo! Proverò a farlo a modo mio, ovviamente ti citerò nella mia ricetta