Pasta fredda con melanzane pomodori e mozzarella

[Biondi Lidia]

Ho fatto questa pasta fredda, molto gustosa e soprattutto fresca, vista la temperatura di questi giorni.

Per 4 persone:
300 g di pasta corta (io quì ho usato le penne)
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Una melanzana di media grandezza tagliata a dadini, del ciliegino,
mozzarella e basilico
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mezza cipolla, olio extra vergine di oliva, sale.
Mettete a rosolare la cipolla in padella con l'olio. Fate appassire e aggiungete la melanzana. Fate rosolare appena appena e poi unite il ciliegino. Unite il sale, il basilico e fate finire la cottura. Dopo qualche minuto coprite con un coperchio.
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Vai alla gallery »dopo la cottura spegnete e lasciate che si raffreddi. Nel frattempo lessate la pasta, scolatela molto al dente e lasciatela raffreddare, per evitare che incolli mettete dell'olio.
Appena è fredda unitela al condimento
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mescolate e aggiungete la mozzarella tagliata
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Una bella mescolata, del basilico ed ecco pronta
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A questo punto posso solo dirvi: BUON APPETITO!

[patatilla]

che bella ricetta frescacon questo caldo è quello che ci vuole

[Muffy]

Buona e leggera brava!!!!

[Romina]

una bella ricetta fresca e veloce

[roke]

gustosissima!

[Biondi Lidia]

GRAZIE A TUTTI!!!! E' veramente bella, fresca, veloce e gustosa. Poi tutti prodotti di stagione!! Proprio estiva!