La Mia Torta Ricotta E Pere!

[serix]

INGREDIENTI PER IL BISCOTTO:

200 G DI NOCCIOLE
200 G DI ZUCCHERO
200 G DI BURRO
60 G DI FARINA
2 UOVA
1 CUCCHIAIO RASO DI CACAO AMARO

INGREDIENTI DEL RIPIENO:

500 G DI RICOTTA
200 G DI ZUCCHERO
3 PERE KAISER
200 G DI PANNA DA MONTARE

INGREDIENTI PER LO SCIROPPO:

100 G DI ACQUA
100G DI ZUCCHERO

PROCEDIMENTO:

per lo sciroppo:
versare nel boccale acqua e zucchero per 6 minuti a vel 2 a 100°.
nel frattempo affettare le pere a piccoli pezzettini e metterle in un recipiente e versarci sopra lo sciroppo appena sara' pronto!

per il biscotto:
versare lo zucchero nel boccale 20 sec vel turbo.
aggiungere le nocciole 20 sec vel turbo
unire tutti gli altri ingredienti 1 min vel 6
prendere i ruoti a cerniera (io ne avevo due e quindi ho fatto entrambi i dischi contemporaneamente...ki non puo' fara' un disco alla volta...) e rivestiteli di carta da forno (la carta deve avere lo stesso diametro del ruoto-non serve ke sia piu grande)
a qst punto potete versare il composto che come vedete dalla foto e' cremoso..quindi aiutatevi con una spatola
riponete in forno per 20 minuti a 180 °
( non lasciatevi ingannare se trascorsi i 20 minuti sara' ancora morbido...si indurira' fuori dal forno)

per il ripieno:
versare nel boccale lo zucchero 20 sec vel turbo
posizionare la farfalla
versare la panna e montare per 2 min a vel 3
aggiungere la ricotta 30 sec vel 3
aggiungere le pere (precedentemente sgocciolate) 30 sec vel 2

COMPOSIZIONE DEL DOLCE
facendo molta attenzione staccate il primo biscotto dalla teglia e posizionatelo sul piatto da portata...e spennellatelo con lo sciroppo dove erano le pere
riposizionate la cerniare sul biscotto..cosi da aiutarvi a livellare il ripieno
versate il ripieno
togliete la cerniera
ponete l'altro biscotto
spennellate di sciroppo
spolverizzate con lo zucchero a velo
riporre in frigo
(e' preferibile fare il dolce un giorno prima)

PERE NELLO SCIROPPO!

COMPOSTO DEL BISCOTTO!
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BISCOTTO IN TEGLIA ANCORA CRUDO!
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BISCOTTO IN TEGLIA COTTO!
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RIPIENO!

PRIMO DISCO SUL VASSOIO SPENNELLATO DI SUCCO!
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RIPOSIZIONAMENTO DELLA CERNIERA PER AIUTARSI A LIVELLARE IL COMPOSTO!
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RIPIENO SUL PRIMO BISCOTTO!

2 BISCOTTO POSIZIONATO E SPENNELLATO DI SCIROPPO!
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TORTA FINITA!
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ALTRA INQUADRATURA!
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UN BACIO

SERIX

[marron glacè]

buonissima...molto invitante...complimenti

[Serena]

che bontà

[serix]

GRAZIE RAGAZZE

la vera tragedia sta nel fatto che io qst dolce lo detesto..
ma il mio tesoro lo adoro..domani e' a pranzo qui...e allora...

[marron glacè]

GRAZIE RAGAZZE

la vera tragedia sta nel fatto che io qst dolce lo detesto..
ma il mio tesoro lo adoro..domani e' a pranzo qui...e allora...

e dai...lo papperà tutto lui!!! consolati

[mey74]

Bella ricetta grazie!....buone le pere

[Tania68]

Meravigliosa!
Anche il mio bambino la adora proverò a farla,credo che la tua ricetta sia la più simile tra quelle che ho letto all'originale di Salvatore de Riso. La sua però non contiene farina, (lo so perchè la possiamo mangiare noi celiaci), pensi che userà l'amido di mais o nulla del tutto al posto dei tuoi 60 g di farina?

Grazie ancora e buona domenica
Tania

[serix]

la ricetta che uso io..me l'ha data proprio un amalfitana..
quindi credo sia per qst che ti risulta piu familiare...
onestamente credo ke quei 60 g di farina servano solamente ad addensare un po il composto...
secondo me basta che metti un po piu mandorle...

perche una volta messe nel bimbi diventano appunto una "farina di mandorle"...


provaci e fammi sapere!

un bacio a te ed al tuo bimbo

[Tania68]

ci proverò di sicuro
e ti farò sapere
dimmi solo, per cortesia, questa dose di impasto biscotto è sufficiente per i 2 dischi di che dimensione?
li fai cuocere insieme o separatamente?
Grazie ancora...come è andata? la ha finita tutta il tuo amore?

[gattino2]

Che bonta'..copiata!