aiuto per pizza con poolish

[mofor]

Sono in difficoltà, ho trovato diverse ricette che utilizzano il poolish per fare la pizza, ma alcune dicono di fare il poolish liquido e bollicinoso altre pi compatto. Poi alcune dicono che il lievito va messo solo nel poolish mentre una nello specifico dice di mettere del lievito anche nel momento in cui si impasta il tutto il giorno dopo?
A chi do' ascolto...................
Grazie Giampaolo
__________________

[Sara88]

ogni ricetta è diversa, scegline una e segui quella... guarda questa mi sembra buonissima! la mia pizza (poolish)