Pizzette con pasta da rosticceria

[mariangela78]

queste sono le mie


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[francesca.81]

BUongiorno a tutte,
ho letto buona parte delle pagine del post per essere sicura di non perdermi niente.

Devo portare queste pizzette domani mattina a scuola di mio figlio.
Ho proceduto così: ieri sera ho impastato, fatto lievitare, coppato e messo le pizzette nel freezer.

Stasera passo dal freezer al frigo... fino a domani mattina.
Domani mattina inforno e porto a scuola.

Dato che non ho mai congelato la pasta cruda, vi chiedo: tutta la notte è sufficiente per scongelare e far lievitare? o addirittura è troppo?
Considerate che prevedo di infornare domattina verso le 8.30. A che ora dovrei togliere dal freezer stasera?

Grazie mille.

Ps. ho fatto la versione con lo strutto e solo dopo mi sono accorta dei commenti che dicevano che con l'olio venivano piu mordibe e lievitate.... speriamo bene!

[nanino]

queste sono le mie

Bravissima!

BUongiorno a tutte,
ho letto buona parte delle pagine del post per essere sicura di non perdermi niente.

Devo portare queste pizzette domani mattina a scuola di mio figlio.
Ho proceduto così: ieri sera ho impastato, fatto lievitare, coppato e messo le pizzette nel freezer.

Stasera passo dal freezer al frigo... fino a domani mattina.
Domani mattina inforno e porto a scuola.

Dato che non ho mai congelato la pasta cruda, vi chiedo: tutta la notte è sufficiente per scongelare e far lievitare? o addirittura è troppo?
Considerate che prevedo di infornare domattina verso le 8.30. A che ora dovrei togliere dal freezer stasera?

Grazie mille.

Ps. ho fatto la versione con lo strutto e solo dopo mi sono accorta dei commenti che dicevano che con l'olio venivano piu mordibe e lievitate.... speriamo bene!

Non puoi far passare l'impasto direttamente dal frigo al forno, devi far lievitare almeno 1-2 ore fuori frigo, per far riprendere la lievitazione corretta.

[francesca.81]

Non puoi far passare l'impasto direttamente dal frigo al forno, devi far lievitare almeno 1-2 ore fuori frigo, per far riprendere la lievitazione corretta.

Quindi stasera metto fuori dal freezer e passo in frigo, domani mattina presto (metterò la sveglia) lascio un paio d'ore fuori dal frigo e inforno.

Oppure come la vedi quest'altra alternativa: verso le 12 dal freezer e passo in frigo, verso le 18 (quindi passate le 6 ore suggerite nel post) passo dal frigo a temperatura ambiente e verso le 20 inforno... forse è meglio cosi domani mattina non mi devo svegliare all'alba!

Grazie

[nanino]

Quindi stasera metto fuori dal freezer e passo in frigo, domani mattina presto (metterò la sveglia) lascio un paio d'ore fuori dal frigo e inforno.

Oppure come la vedi quest'altra alternativa: verso le 12 dal freezer e passo in frigo, verso le 18 (quindi passate le 6 ore suggerite nel post) passo dal frigo a temperatura ambiente e verso le 20 inforno... forse è meglio cosi domani mattina non mi devo svegliare all'alba!

Grazie

Sì, puoi anche fare così, però, appena fatte e cotte, sono un'altra cosa.
Altrimenti l'opzione della svegliaè perfetta!

[francesca.81]

Sono sicura che saranno un'altra cosa appena cotte ma non voglio rischiare di portarle a scuola del bimbo troppo tardi... anche perchè non conosco bene i tempi di lievitazione che stasera, invece, riuscirei a gestirmi meglio.

Grazie mille per i consigli!

[nanino]

Sono sicura che saranno un'altra cosa appena cotte ma non voglio rischiare di portarle a scuola del bimbo troppo tardi... anche perchè non conosco bene i tempi di lievitazione che stasera, invece, riuscirei a gestirmi meglio.

Grazie mille per i consigli!

Sìsì certo, ci mancherebbe!

[francesca.81]

Ciao nanino,
passo velocemente solo per ringraziarti della ricetta.
Fatte ieri sera e con gli avanzi.. alcuni panini... anche raccolti in malo modo... ma buonissimi e morbidissimi.
La prossima volta (molto presto, te lo assicuro) che le rifaccio ti metto le foto.

Ancora grazie mille anche per i consigli!

[nanino]

Ciao nanino,
passo velocemente solo per ringraziarti della ricetta.
Fatte ieri sera e con gli avanzi.. alcuni panini... anche raccolti in malo modo... ma buonissimi e morbidissimi.
La prossima volta (molto presto, te lo assicuro) che le rifaccio ti metto le foto.

Ancora grazie mille anche per i consigli!

Ottimo!!!Quindi sei riuscita a barcamenarti con gli orari? E a scuola sono piaciute?

[Bears]

Io le faccio con lo strutto, ma si può mettere il burro?