L'ennesima paella di pesce...quella di mia mamma!!!

[Amoreena]

Ciao a tutti e buon ferragosto!!! Volevo mostrarvi la buonissima paella che abbiamo mangiato proprio oggi a pranzo e che mia mamma ha realizzato grazie ai vostri suggerimenti. So che di "paelle" ne sono state postate già parecchie, spero quindi di non annoiarvi troppo e di essere comunque in qualche modo "utile" al vostro ricchissimo forum...non vi sarò mai abbastanza grata!!!


Ingredienti:

• 400 gr di riso(questa volta abbiamo messo l'Arborio, ma mia mamma preferisce il Parboiled)
• 2 barattolini di cozze al naturale (ovviamente se disponete di quelle fresche è meglio!)
• 8 scampi
• 1 polpo piccolo
• 5 calamari di media grandezza
• 2 filetti di cernia
• 100 gr circa di pomodorino di pachino
• fagiolini(precedentemente lessati al dente)
• piselli(noi avevamo quelli in scatola...)
• peperoni(arrostiti precedentemente)
• peperoncino
• aglio
• olio
• una bustina di zafferano
• brodo vegetale

Innanzitutto abbiamo messo a soffriggere in una padella antiaderente l'aglio con l'olio, per poi aggiungere via via il pomodorino e tutto il pesce.

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Vai alla gallery » A fine cottura abbiamo aggiunto i piselli, i fagiolini e i peperoni tagliati a listerelle.

Nel frattempo abbiamo messo in un'altra padella il riso con l'olio

Vai alla gallery » e abbiamo fatto cuocere fino ad ottenere chicchi dorati.

A questo punto abbiamo ripreso la padella con il pesce e le verdure aggiungendo il riso "dorato", lo zafferano e il brodo vegetale. Lasciamo cuocere il tutto per circa 15 minuti senza rimestare(in questo modo si mantengono integri i singoli pezzi di pesce e verdura).

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Alla fine abbiamo messo la padella in forno a 180 gradi per completare la cottura del riso.

Questo è il risultato finale:

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In un'altra occasione mia mamma si è cimentata nella paella "classica" con carne di manzo, salsiccia, pollo, pesce e verdurine. Il procedimento è quasi identico, bisogna soltanto soffriggere separatamente le carni con la cipolla piuttosto che con l'aglio, per poi unire il tutto nella solita grande padella.


Questo è stato il risultato:

Vai alla gallery »Buonissima!!!

Ovviamente niente di tutto questo sarebbe stato possibile senza di voi!!! Da tempo volevamo provare a realizzare questo piatto, ma senza questo forum non ci saremmo mai lanciate!!! Gli ingredienti che abbiamo utilizzato possono essere tranquillamente sostituiti con altri, mantenendo tuttavia le cozze e gli scampi che esaltano il sapore di questo piatto.

Grazieeee!!! E alla prossima!

[gattino2]

Buonissima!!!!

[soya]

Io le cozze in barattolo le avrei proprio evitate, secondo me non sanno di niente........cmq complimenti si presenta molto bene.....brave!!!!!

[Amoreena]

Io le cozze in barattolo le avrei proprio evitate, secondo me non sanno di niente........cmq complimenti si presenta molto bene.....brave!!!!!

Hai ragione, fresche è un'altra cosa. Ma in casa avevamo queste...comunque è venuta davvero buona lo stesso!!!
Grazie per i commenti, sono contenta che vi sia piaciuta! Spero di riuscire a mettere le foto grandi la prossima volta!Un bacio a tutti, ciao!!!