[foto]sugo delle isole

[lil]

Sabato scorso ero a Lipari, Domenica sosta a casa (Palermo), lunedi a Favignana...
al ritorno, utilizzando un po della spesa che avevo fatto, ho fatto questo sugo con cui condire penne o caserecce. Sicuramente sul forum ci sarà una cosa simile, se c'è avvisatemi, se non c'è, fatela!
ingredienti:
tarantello rosso di Favignana (o il tonno migliore che riuscite a reperire)
olive verdi (le mie erano di Lipari)
pomodoro
capperi di Salina (vale come per il tonno)
olio
aglio
cipolla
basilico
menta

procedimento: in una padella larga fare appassire nell'olio (abbondante) mezza cipolla bianca affettata finemente e uno spicchio d'aglio intero, aggiungere quattro pomodori maturi privati di semi e tagliati a cubetti, 250 gr. di tonno, mezzo bicchiere di capperi lavati e tritati grossolanamente, una decina di olive private del nocciolo e tritate anch'esse grossolanamente. Fare cuocere il tutto per qualche minuto, regolare di sale. COndire la pasta (400/500 gr.) e unire basilico e menta freschi spezzettati con le mani.
buon appetito!

[.annamaria.]

ciao , posso chiederti se a favignana conosci un'azienda che spedisce questo tonno rosso,da te decantato

[lil]

Ho conservato la confezione! si chiama "Astor di Giuseppe la Torre", c'è scritto "spedizioni in tutta Europa" l'indirizzo internet è iltonno.com/
credimi: il sapore è veramente differente!

[Timo]

Sabato scorso ero a Lipari, Domenica sosta a casa (Palermo), lunedi a Favignana...
al ritorno, utilizzando un po della spesa che avevo fatto, ho fatto questo sugo con cui condire penne o caserecce. Sicuramente sul forum ci sarà una cosa simile, se c'è avvisatemi, se non c'è, fatela!
ingredienti:
tarantello rosso di Favignana (o il tonno migliore che riuscite a reperire)
olive verdi (le mie erano di Lipari)
pomodoro
capperi di Salina (vale come per il tonno)
olio
aglio
cipolla
basilico
menta

procedimento: in una padella larga fare appassire nell'olio (abbondante) mezza cipolla bianca affettata finemente e uno spicchio d'aglio intero, aggiungere quattro pomodori maturi privati di semi e tagliati a cubetti, 250 gr. di tonno, mezzo bicchiere di capperi lavati e tritati grossolanamente, una decina di olive private del nocciolo e tritate anch'esse grossolanamente. Fare cuocere il tutto per qualche minuto, regolare di sale. COndire la pasta (400/500 gr.) e unire basilico e menta freschi spezzettati con le mani.
buon appetito!

Che bontà ...e chissà il profumo che c'era in cucina mentre cucinavi...hai fatto benissimo a postare la ricetta bravissima

[lil]

Si, infatti è un sugo profumatissimo. Il bello di questa pasta è che il giorno dopo è ancora più buona, anche fredda!

[Timo]

Si, infatti è un sugo profumatissimo. Il bello di questa pasta è che il giorno dopo è ancora più buona, anche fredda!

Immagino... ma secondo te (domanda stupidissima...lo so..) se non si usano gli ingredienti da te menzionati ad es. il tonno si usa quello normale, il sugo viene ugualmente buono o per meglio dire accettabile???
Mi piacerebbe rifare la tua pasta...grazie e scusa le domande...rinnovo i complimenti

[.annamaria.]

grazie dell'indirizzo , tu la scatola o scatoletta l'hai comperata a favignana
dall'indirizzo internet mi ritrovo trapani , favignana e san vito lo capo .
ti sembra che sia una azienda famigliare che esporta su ordinazione ?

[lil]

per timo: si, penso venga buona lo stesso. Magari scegli un tonno di qualità, quelli nel vetro, o un tonno pescato e prodotto in italia, ce ne sono anche al supermercato! e i capperi sotto sale, mi raccomando!
per annamaria: io l'ho comprata a favignana, però questa azienda ha punti vendita anche da altre parti (taormina, trapani) il tonno viene pescato a Favignana, dove c'è la tonnara, e inscatolato a Trapani. non so come spediscono e le dimensioni dell'azienda...

[.annamaria.]

grazie delle risposte
ho telefonato chiedendo di mandarmi i prezzi x fax , ho comperato diverso tonno a lampedusa in una piccola azienda a carattere familiare che spedisce in tutta italia ma non il tonno rosso .