Savarin di ricotta e zucchine

[Cuocopercaso]

Savarin ricotta e spinaci

Vai alla gallery »

Ingredienti (4 persone)
300 g di zucchine
200 g di ricotta
200 g di porri
80 g di fontina
Un uovo
Burro
Baccello di vaniglia – chiodi di garofano – cannella in stecca
Olio d’oliva – sale –pepe

stampo savarin 19 cm

Affettate i porri
Vai alla gallery »
e stufateli con una noce di burro, sale, un mestolino d’acqua, finché risuleteranno disfatti e piuttosto asciutti.
Vai alla gallery »
Riducete le zucchine a fettine sottili che scotterete, a fuoco vivo per un minuto, in un filo d’olio caldissimo.

Mescolate la ricotta passata al setaccio con la fontina grattugiata a filetti, ...
Vai alla gallery »
... i porri freddi, un uovo, sale pepe, ...
Vai alla gallery »
... ottenendo una farcia omogenea.
Vai alla gallery »
Imburrare lo stampino per savarin (oppure anche 4 stampini per savarin monoporzione), rivestite il fondo con parte delle zucchine, poi uno strato di farcia, poi un altro strato di zucchine, e così via, terminando con le zucchine:
Vai alla gallery »
Infornare a 180° per 20’, quindi sfornare i savarin:
Vai alla gallery »
Disporre nel piatto.
Vai alla gallery »

Nel frattempo si è preparata la salsa con burro fuso aromatizzato con chiodi di garofano, pezzetti di cannella, baccello di vaniglia e, a piacere, con una brunoise di carota lessa.
Vai alla gallery »
Condire il savarin con la salsa così preparata:
Vai alla gallery »



E buon appetito !
Vai alla gallery »

[Sara88]

meraviglioso!

[Muffy]

Buonissimo!!

[ile]

buonissimo!!!!! e bella presentazione!

[rosamunda]

mi piace.. ed è pure molto scenografico!!!

una curiosità:
- le zucchine rilasciando il loro liquidino.. lo fanno ammorbidire molto?
cioè.. tagliandolo, le fette tendono a rompersi.. o restano intere belle compatte

Bella ricetta

[Biba1974]

che bontà!

[trinity]

Che meraviglia e sicuramente buonissimo!

[Ernie]

Bella ricetta!! Lo stampo di che dimensioni è?

[Cuocopercaso]

Bella ricetta!! Lo stampo di che dimensioni è?

19 cm.

[Cuocopercaso]

buonissimo!!!!! e bella presentazione!

grazie !