Pasta madre

[Rainbow]

Ieri ho rinfrescato 200g di pasta madre, e stamattina è altissimacosa devo fare oggi? La lascio stare o la devo rinfrescare ancora? Se sì quanti grammi?

[Rainbow]

Aiutooo!!!

[Sara88]

Laretta! ne so proprio poco di pm! Posso solo linkarti alcuni post che probabilmente hai pure letto, in attesa che qualche esperta di pm arrivi!

Rinfrescare la pasta madre
ricette con pasta madre
pasta madre...è nata... e ora?

per le esperte in pasta madre!

[Nonna Maria]

Lara sono nella tua stessa condizione. In assenza di notizie questa mattina , dopo 36 ore ho fatto il rinfresco; ho reimpastatao con acqua e farina. Quando tornerò a casa vedrò cosa è successo. Sarà esplosa? dai post sull'argomento dovrei metterla in frigo ma attendo come te delucidazioni. Siamo in preda all'ansia da pasta medre!!

[Angelina 65]

Ieri ho rinfrescato 200g di pasta madre, e stamattina è altissimacosa devo fare oggi? La lascio stare o la devo rinfrescare ancora? Se sì quanti grammi?

Suppongo che la tua pm sia giovane ,come avrai letto nei numerosi post dedicati alla pm il rinfresco va fatto ogni 2 giorni se tenuta a temperatura ambiente ,invece nel frigo ogni 5 giorni . La mia anche se ha un mese e mezzo quasi, la rinfresco ogni 2 giorni. Per il rinfresco prendi 100 gr di pasta + 100 gr di farina + 50 gr di acqua e impasti

[coralloh]

Ieri ho rinfrescato 200g di pasta madre, e stamattina è altissimacosa devo fare oggi? La lascio stare o la devo rinfrescare ancora? Se sì quanti grammi?

Lasciala stare,aspetta 48 ore e e poi rinfresca.Se non la usi,rinfrescane la metà e il resto buttala per non ritrovarti con quantità ingestibili di lievito per casa che raddoppieranno ad ogni successivo rinfresco

[maria61m]

Ciao perchè non prepari queste ?
E' un ottimo rimedio per smaltire l'esubero di pasta madre,e poi sono buonissime

[Fiordilatte]

per i prossimi tempi credo convenga rinfrescarne un po' meno... cioè nello stesso contenitore non più di 100g... se no la pasta madre ti sommergerà!

PS: la mia è morta... dopo il secondo rinfresco la palla non è più cresciuta bene come la prima volta...sigh sigh sigh

[Fiordilatte]

Ieri ho rinfrescato 200g di pasta madre, e stamattina è altissimacosa devo fare oggi? La lascio stare o la devo rinfrescare ancora? Se sì quanti grammi?

cmq per rispondere esattamente alla domanda...
credo tu debba metterla in frigo e attendere 4 gg... oppure fra 36 ore (così con le 12 di stanotte fa 48, cioè 2 gg) la rinfreschi di nuovo...
spero di non aver detto una cavolata ma questo è quello che ho capito dai tanti thread sulla pm...

[Rainbow]

Grazie mille a tutte per i consigli, allora la rinfrescherò domani. Ne rinfresco solo 100 g? Il resto lo butto o si può già utilizzare?