Tris di amaretti bianchi, al cacao e alle nocciole

[nanino]

Eccoli Saretta......contenta?


Partiamo dall'inizio...........ho fatto più volte gli amaretti morbidi di Minnie........deliziosi, da non fermarsi maiperò non mi piaceva la forma finale.......o per colpa mia che non riuscivo a farla decentemente o per la bocchetta troppo grossa, praticamente mi rimanevano sempre spatasciati.........Grazie a Robbola, son capitata sul blog Amuses bouche e chettivedo? Tre ricette di amaretti da fare con le.........mani......Dopo un veloce consulto con Minnie, ho deciso di provarli tutti e tre...........la forma è ancora da migliorare, ma sono sulla buona strada..........quelli al cioccolato son quelli che l'han tenuta meglio in cottura..........e quelli alle nocciole sono quelli che preferisco come sapore.........molto particolari.
Le posto tutte tre insieme per praticità.......procediamo.

Aggiungo,come già detto più volte e come conferma anche Sara, che è obbligatorio il riposo di 1 giorno.......perchè il giorno dopo sono ancora più buoni........il problema è riuscire a non mangiarli


AMARETTI BIANCHI

Varianti: al cocco (basta aggiungere all'impasto dei bianchi un pò di cocco disidratato oppure gocce di cioccolato)

INGREDIENTI

-2 bianchi d'uovo

-150g zucchero semolato

-175g de farina di mandorle (oppure mandorle pelate e tritate a farina)

-un cucchiaino abb.te di aroma mandorla amara


- 50 gr zucchero a velo


Montare i bianchi a neve ben ferma.Vai alla gallery »


Aggiungere lo zucchero semolato e continuare a montare ancora 2 minuti.


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Aggiungere la farina di mandorle e il cucchiaino di mandorla amara liquida.Mescolare delicatamente con la spatola per amalgamare.


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Formare gli amaretti con le mani, dandogli una forma non piatta, facendo delle belle palline grandi un pò più di una noce. Rotolarli nello zucchero a velo.


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Appoggiarli sulla placca da forno rivestita con doppio foglio di carta forno.


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Cuocere 10 minuti a 200 gradi. Tutti e 3 vanno cotti in forno statico Devono essere leggermente dorati.

Lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.

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AMARETTI AL CACAO

INGREDIENTI

50 g di albumi
150 g di farina di mandorle (oppure mandorle pelate e tritate a farina)
150 g di zucchero a velo
1 cucchiaino abb.te di aroma mandorla amara
1 cucchiaio di cacao

40 g di zucchero a velo o di cacao


Mescolare lo zucchero, la farina di mandorle e il cucchiai di cacao.

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Aggiungere gli albumi senza montarli e il cucchiaino di mandorla amara liquida e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Formare delle piccole palline, rotolarle nello zucchero a velo o nel cacao e metterle sulla placca da forno con doppio strato di carta forno.

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Cuocere 20 minuti a 150 gradi.
Lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.


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AMARETTI ALLA NOCCIOLA

INGREDIENTI

50 g di albumi
100 g di farina di nocciole (o nocciole spelate e tritate a farina)
50 g di farina di mandorle(o mandorle spelate e tritate a farina)
150 g di zucch.a velo
1 cucchiaino abb.te di aroma mandorla amara

40 gr di zucchero a velo

Mescolare le farine con lo zucchero.

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Aggiungere gli albumi non montati e il cucchiaino di mandorla amara liquida e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Formare delle piccole palline, rotolarle nello zucchero a velo e metterle sulla placca da forno con doppio strato di carta forno.

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Cuocere 20 minuti a 150 gradi.
Lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
Conservateli in scatola di latta..il giorno dopo saranno ancora migliori........come quelli morbidi di minnie......più passa il tempo, più migliorano..........sempre se riuscite a non mangiarli tutti

Pronti............

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Due nuove versioni

Al cocco e con gocce di cioccolato.....basta aggiungere all'impasto di quelli bianchi classici, un pò di cocco disidratato oppure abbondanti gocce di ciocco.....

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Se volete regalarli, li potete confezionare con carta velina bianca o colorata, frastagliando le due estremità.........

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Magico 5619 ****

Ciciona ****

maestrale ****

Sara88 ***

Fiordilatte ***

[Robbola]

maddaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
che belli!!!!!
bravissima nanino!!!
slurp non è che me ne invii un paio alla nocciola, 3-4 al cacao e 2 classici???

[nanino]

maddaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
che belli!!!!!
bravissima nanino!!!
slurp non è che me ne invii un paio alla nocciola, 3-4 al cacao e 2 classici???

Nudi o confezionati?
Grazie!!

[Robbola]

Nudi o confezionati?
Grazie!!

nudi...ti faccio risparmiare sulla confezione...tanto nella panza vanno a finire

[lisy78]

...non ho parole!!!

[Minnie67]

Belli nanì, 3 belle varianti da tenere presenti....brava!!!

e sicuramente saranno buonissimi!!!

[nanino]

...non ho parole!!!

Grazie!!

Belli nanì, 3 belle varianti da tenere presenti....brava!!!

e sicuramente saranno buonissimi!!!

Grazie anche a te!

[calime]

in privato ti mando il mio indirizzo...corriere espresso sono qui domani in giornata...fai te se nudi o vestiti...l'importante è che siano almeno mezzo chilo!!!

per le foto c'è ancora da lavorare...ma brava, vedo che ti stai impegnando!!!

prrrrrrrrrrr!!!

[Marcy72]

tre versioni in un colpo solo....complimenti nanì !!!!!

[nanino]

in privato ti mando il mio indirizzo...corriere espresso sono qui domani in giornata...fai te se nudi o vestiti...l'importante è che siano almeno mezzo chilo!!!

per le foto c'è ancora da lavorare...ma brava, vedo che ti stai impegnando!!!

prrrrrrrrrrr!!!

Sei sempre più..........simpaticissima!!!!!!!!!!!!!


Se non vado a dormire.........li finisco tutti stasera