rotolo di pan di spagna con crema "nilla" e pesche

[brigidaa]

al buffet di niki ho preparato il rotolo di pan di spagna con crema "nilla" e pesche...l'ho fatto il giorno prima così si rassodato, amalgamato, inzuppato per benino

la ricetta qui:

ingredienti
150gr di zucchero
4 uova
100gr di farina
50gr di fecola
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
un pizzico di sale


procedimento:

fare lo zucchero a velo: 15sec vel. turbo, e con le lame in movimento a vel.6 unire le uova uno alla volta., aggiungendo la farina, la fecola, la vanillina, un pizzico di sale e la bustina di lievito.(il tutto in ca 2min vel.6). versare l'impasto su una lastra da forno foderata con carta forno e cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 12-15min. arrotolarlo nella carta forno a caldo e lasciare raffreddare. quando si è raffreddato srotolarlo, così viene via la "pelliccina" sopra.

per la crema "nilla"

400gr di ricotta
200gr di panna fresca
3 cucchiai colmi di zucchero a velo

montare la panna con la farfalla a vel. 3, controllando dal misurino. toglierla e metterla in frigo. nel boccale(non lavato) con la farfalla inserita, mettere la ricotta e lo zucchero: 20/30 sec. vel 3. toglierla dal boccale e mescolare con la panna. farcire il dolce prescelto e far riposare in frigo, meglio la sera prima per il giorno dopo.

tagliare le pesche a pezzi, cospargere di zucchero e lasciarle in colino, macerare per 15min. quando si è raffreddato il pan di spagna, bagnarlo con il succo delle pesche, mescolare le pesche macerate con la crema e stendere sul pan di spagna. arrotolare con la carta forno, chiudere bene i due lati e mettere riposare in frigo. prima di servire cospargere di zucchero a velo.



chiedo scusa a tutto il forum, e sopratutto a nilla...perchè non è mio questo rotolo...è suo . ho sbagliato inserire le foto....e la foto del mio rotolo non c'è più . questa foto l'avevo fatto ad un corso di cucina-bimby, non era la mia intenzione appropriarmi della foto e spacciarla come mia. alla prima occasione la rifarò(il rotolo) e posterò la foto. scusate ancora...

[calimero]

sicuramente buonissimo!!!!!!!! Devo provare questo tronchetto prestissimo. Non ho mai mangiato questa crema,me credo mi piacerà .Ciao ciao

[brigidaa]

hai detto tronchetto? questo natale,nilla ci ha proposto il tronchetto natalizio. proceduro come sopra, ma come crema ha messo:
400gr di mascarpone (puoi fare metà ricotta/mascarpone se vuoi) mescolato con 3/4 cucchiai di nutella a cui aggiungi alla fine 250gr di panna montata. riarrotolare il dolce e ricoprirlo interamente con la crema. cospargere poi di scaglie di cioccolato fondente/bianco a piacere

[marble]

perchè solo a Natale?!?!?!?

ricomplimenti Bri!!! tutto bellissimo!

[volpi]

ecco una fan dei trochetti/rotoli

forse perchè è l'unico dolce che mi riesce bene senza spiacevoli sorprese..


Brava bri..

[calimero]

eh già,perchè solo a Natale? anche questo è da provare presto.

[Manugal]

Brigida ma dove avevi nascosto questa meraviglia??? è fantastico, ti è venuto benissimo cara prendo nota anche di quello natalizio, e comunque come dice Anna Rita...perchè solo a Natale?

[brigidaa]

perchè????? adesso andiamo di FRUTTA ...che ci fa beeeeeneeeeee

[Ale-75]

...bellissima Bri...mi era sfuggita ..... proprio a me che adoro i rotoli!!!!!

[piumetta]

Ciao a tutte! Mi presento: sono Piumetta, al secolo Giusi. Vi leggo da un mesetto e oggi... eccomi qui.
Ho avuto modo di apprezzare le vostre ricettine deliziose e sabato ho provato questo dolcino. Per farla breve è venuto a dir poco fantastico tanto che è sparito dal piatto in un battibaleno. Non ho avuto neanche il tempo di fotografarlo!!! Ho fatto una piccola variante: invece dello zucchero a velo che mi dava l'idea di secco, ho spalmato sul rotolo un po' di ripieno che mi era avanzato e coperto di tocchettini di pesca.
Provare per credere!