Spaghetti ai Gamberoni Rossi e Porcini.

[ropa55]

Ricetta che propone un felice conubbio tra elementi di mare e terra,l'esecuzione è facile,il matrimonio dei sapori ottimo,l'unico difetto sta
nel costo degli elementi che la compongono.
Comunque sia questa è una monoporzione,devo dire che usando una decina di gamberoni più che un primo piatto ne scaturisce un piatto unico,da integrare con un pò di frutta.............
Occorrono:100 gr di spaghetti, una decina di gamberoni imperiali,il cui sapore assai deciso ben si adegua a quello dei porcini,che adesso sono surgelati,e di cui occorrono circa 50 gr.
Poi olio extra,basilico,aglio,prezzemolo,2 pomodori ben maturi cui elimineremo la pelle e i semi,sale,pepe di mulinello,peperoncino secco, e 1\2 bicchiere di vino bianco.
Come varianti,potete usare le mazzancolle al posto dei gamberoni e ricaverete un sapore meno deciso,e della menta al posto del basilico.

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Prima operazione una veloce immersione dei pomodori in acqua bollente,pochi secondi e la pelle potrà essere eliminate con estrema facilità.

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Di seguito il soffrito con olio,tutti gli odori e il peperoncino(facoltativo)e la polpa dei pomodori.

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Quando,quest'ultima avrà emesso l'acqua di vegetazione ,unite 4-5 teste dei gamberoni che avrete sgusciato,e fate cuocere e insaporire per 5-6 minuti..

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Sfumate il vino e poi unite i funghi,e fate restringere la salsa.

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Intanto calate gli spaghetti,e quando mancano 3-4 minuti alla fine cottura della pasta,unite i gamberoni sgusciati,ed eliminate le teste.
Queste ultime,mentre cuociono vi conviene schiacciarle con un cucchiaio di legno,in modo che rilascino per bene il sapore.

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Scolate gli spaghetti al dente e completate la loro cottura in padella,aiutandovi con poca acqua di cottura.

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Serviteli ben caldi,su adeguato piatto da portata.

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Buon appetito a tutti.
ropa55

[Luca]

Argh ..... aiutooooooo siamo passati dal nero nebbioso stile val padana ..... al piatto rombaceo con tovaglietta a quadrotti ....... a te stare senza internet t'ha fatto decisamente male.

[panna]

Caro Ropa, ben risentito.
La ricetta mi attizza, molto.

Spesso prima di andare a fare la spesa guardo le tue "intriganti" ricette.
Però purtroppo, sono allergica ai funghi porcini, lo so ora penserai, allora cambia ricetta, secondo te, posso sostituirli con altri funghi?
(no champignon), So che i funghi porcini hanno un sapore particolare.... li conosco benissimo....
Ciao BELLO da PANNA

[ropa55]

Caro Ropa, ben risentito.
La ricetta mi attizza, molto.

Spesso prima di andare a fare la spesa guardo prima le tue "intriganti" ricette.
Però purtroppo, sono allergica ai funghi porcini, lo so ora penserai, allora cambia ricetta, secondo te, posso sostituirli con altri funghi?
(no champignon), So che i funghi porcini hanno un sapore particolare.... li conosco benissimo....
Ciao BELLO da PANNA

Dovrebe venir buona anche coi finferli,e si trovano surgelati anche loro
cambierà il sapore di fondo però............
Altrimenti non saprei

[ropa55]

Argh ..... aiutooooooo siamo passati dal nero nebbioso stile val padana ..... al piatto rombaceo con tovaglietta a quadrotti ....... a te stare senza internet t'ha fatto decisamente male.

Sentivo la mancanza dei suoi salaci commenti...................
Si quando ci incontriamo non mancherò di portatrti come gentile omaggio un kg di olivette e frutta martorana

[panna]

Grazie Ropa, gentilissimo.
Vado a fà la spesa, per vanificare le mie ore di nuoto.
Buona giornata PANNA

[lilly]

svengo........che spettacolo .... ma come mai mi arrivano anche i profumi?

[brigidaa]

ma povero ropino...che cattivone luca ! è bellissimo il tuo pescepiatto! e luca, cosa ha contro le tovaglie a quadrotti,...io ho SOLO tovaglie con i quadrotti

[ropa55]

Hahahahaha lascialo rosicare che gamberoni così se li può solo sognare

[Luca]

ma povero ropino...che cattivone luca ! è bellissimo il tuo pescepiatto! e luca, cosa ha contro le tovaglie a quadrotti,...io ho SOLO tovaglie con i quadrotti

Brigi-bimbya io non ho niente contro le tovaglie a quadrotti ..... solo le cose del pannato mi fanno ridere