Tagliatelle con i funghi porcini

[daisi81]

Buongiorno eccomi qua!

Ho appena ricevuto un bellissimo mms dal mio ragazzo...sulla strada vicino a dove lavora (in montagna, una cava!) ha trovato tre splendidi porcini, molto sani sembrano e molto belli...

Io ho scoperto con lui di amare i funghi, mi piace pulirli e seccarli, ma sono buoni anche cucinati freschi! X questo stasera pensavo fdi fare una bella pasta con i funghi...mi potete aiutare? Io di solito la faccio un pò così non so bene come si fa...vorrei che stasera fosse super...speciale insomma! X questo ho bisogno di voi...

Chi di voi ama i funghi???
Già che ci sono un'altra dritta a casa dei miei si sono sempre fatti seccare, ma adesso volevo metterne via anche un pò cotti congelati da usare più avanti...mi hanno detto di rosolarli con poco olio e aglio fin che perdono la loro acqua e poi metterli via così...quando li togli dal freezer poi li cucini come vuoi...chi sa un buon metodo x congelarli, così va bene???

Scusatemi se mi sono dilungata tanto... GRAZIE DI CUORE!!!

[crocutina]

che buoni i porcini,sto sbavando!
lava il meno possibile i funghi,tagliali a pezzi grandi.
In una padella metti l'olio,aglio, poco, e unisci quando sfrigola o della salsiccia sbriciolata o della carne macinata, poca giusto per dare corpo al sugo,unisci i fungi e sala poco, altrimenti copri il sapore del fungo, fai uscire l'acqua di cottura e poi aspetta che si riassorba, unisci le fettuccine cotte al dente e falle saltare unendo poca acqua di cottura se occorre,unisci del prezzemolo, del pepe e vai di forchetta!
qui da me ci sono varie scuole di pensiero: chi unisce del parmiggiano, o il pecorino, io le preferisco lisce, così assaporisco bene quella meraviglia della natura.
spero di esserti stata utili, comunque vedrai che arriveanno anche altre ricette.

[daisi81]

Buoni davvero...domenica mattina un pulito funghi x un eternità...xò mi piace farlo!

Grazie della ricetta mi era balenata l'idea di aggiungere salsiccia....mmmm...buona!