mattarello solo per tagliatelle?

[mariellac]

ho ritagliato le tagliatelle con questo mattarello e mi chiedevo " ma per quali altri usi potrebbe servire?"
Forse per fare la griglia alla pasta sfoglia o frolla?
Pressandolo poco per fare delle righe sui biscotti?
ed a voi cosa viene in mente?

[antopucci]

ho ritagliato le tagliatelle con questo mattarello e mi chiedevo " ma per quali altri usi potrebbe servire?"
Forse per fare la griglia alla pasta sfoglia o frolla?
Pressandolo poco per fare delle righe sui biscotti?
ed a voi cosa viene in mente?

se non si arrotola la pasta mentre la taglia potresti adoperarla x fare dei quadrucci da brodo e........e poi francamente non vedo un gran chè di utilizzi oltre quello x cui è stato progettato

[custo]

Ho comprato un mattarello scanalato. Ieri ho fatto la pasta bianca senza uova, come piace a me, n non sono riuscita a tagliarla rimanev solo rigata... come bisogna fare? Grazie

[lindenblütchen]

Sperando che non sia il mattarello ad essere difettoso, prova a stendere la sfoglia più sottile: forse è un problema di spessore. Altrimenti può essere una questione di grado di umidità della pasta, a me a volte succede (con la macchinetta del ken) se la sfoglia (semola+tuorli) per i tagliolini è ancora troppo umida: li taglia, ma le striscioline restano unite in più punti perchè la sfoglia è ancora troppo umida ed elastica.

[mariellac]

Ho comprato un mattarello scanalato. Ieri ho fatto la pasta bianca senza uova, come piace a me, n non sono riuscita a tagliarla rimanev solo rigata... come bisogna fare? Grazie

dopo aver spianato l'impasto(con mattarello liscio) prova a far asciugare un pò la pasta, dopodiché vai tranquilla con il mattarello rigato