FOCACCIA AL FORMAGGIO
...ricetta presa dal libro" Idee per la cucina regionale...Bimby "

Ingredienti:

150 gr. di farina di grano duro,
150 gr. di farina di grano tenero,
500 gr. di crescenza,
150 gr. di acqua,
40 gr. di olio extra vergine di oliva,
20 gr sale

Preparazione:

inserire nel boccale le farine, olio, acqua e sale: 1 min. vel. 7. Dividere l'impasto in due parti e stenderle in 2 sfoglie sottilissime. Disporre una sfoglia m una teglia (33x36 cm.), lasciando i bordi alti; disporvi la crescenza a pezzetti e ricoprire con l'altra sfoglia sigillando bene i bordi ed eliminando l' eccesso di pasta. Irrorare con olio, incidere a tratti la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 250° per 10 minuti. Servire appena sfornata

Ecco le varie fasi....

Stendere una sfoglia sottilissima...

Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

...mettere la sfoglia sulla teglia del forno ben unta di olio...

Vai alla gallery »

...mettere lo stracchino a pezzi...

Vai alla gallery »

...coprire con un'altra sfoglia sottilissima..

Vai alla gallery »

..pizzicare la pasta per fare parecchi tagli...N.B. non vicino al bordo altrimenti in cottura lo stracchino si brucerà...

Vai alla gallery »

...irrorare d'olio e.v.. ....

Vai alla gallery »



..infornare a 220° per 10 -15 minuti....ed ecco il risultato finale...

Vai alla gallery »