Focaccia al formaggio

[Ale-75]

FOCACCIA AL FORMAGGIO
...ricetta presa dal libro" Idee per la cucina regionale...Bimby "

Ingredienti:

150 gr. di farina di grano duro,
150 gr. di farina di grano tenero,
500 gr. di crescenza,
150 gr. di acqua,
40 gr. di olio extra vergine di oliva,
20 gr sale

Preparazione:

inserire nel boccale le farine, olio, acqua e sale: 1 min. vel. 7. Dividere l'impasto in due parti e stenderle in 2 sfoglie sottilissime. Disporre una sfoglia m una teglia (33x36 cm.), lasciando i bordi alti; disporvi la crescenza a pezzetti e ricoprire con l'altra sfoglia sigillando bene i bordi ed eliminando l' eccesso di pasta. Irrorare con olio, incidere a tratti la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 250° per 10 minuti. Servire appena sfornata

Ecco le varie fasi....

Stendere una sfoglia sottilissima...

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...mettere la sfoglia sulla teglia del forno ben unta di olio...

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...mettere lo stracchino a pezzi...

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...coprire con un'altra sfoglia sottilissima..

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..pizzicare la pasta per fare parecchi tagli...N.B. non vicino al bordo altrimenti in cottura lo stracchino si brucerà...

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...irrorare d'olio e.v.. ....

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..infornare a 220° per 10 -15 minuti....ed ecco il risultato finale...

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[reginette]

<Risultato finale che non mi sembra male a fatto! Un insalatina verde ben condità e la cena è pronta.....l'unica cosa non so se poteri essere capace a stendere una sfoglia cosi sottile!!! Bravissima....

[Ale-75]

tranquilla...la sfoglia si stende mooolto facilmente!!!

[marble]

Ma è tipo la focaccia di Recco o sbaglio?

[Ale-75]

si si marble!!! Questa è proprio la focaccia di Recco e...da genovese ti dico che la ricetta è perfetta!!!!

[marble]

mi sembrava! complimenti anche da me per la sfoglia!

[LordArathom]

Bella, mi sembra soltanto un po scarno il condimento, però da vedere pare bona . Che si può aggiungere?? Speck?Ricotta??Gorgonzola?

[Ale-75]

...la focaccia di Recco è buonissima così...poi tu puoi aggiungere tutto quello che più ti piace ma....allora non è più la focaccai di recco....

[panna]

Ciao Ale-75, scusami per l'ignoranza.
Se ho ben capito, questa focaccia non prevede l'uso del lievito, quindi neanche il tempo di riposo. Giusto?
Prima di farla volevo soltanto la certezza.
Grazie fin d'ora.
PANNA

[Ale-75]

esattamente cara Panna...

questa focaccia è rapidissima...in 10 minuti prepari l'impasto ed in 15 minutini la cuoci.....