Creme caramel della mia nonna

[monica2158]

Creme Caramel


Mia nonna diceva che il creme caramel è un dolce molto semplice da fare, bisogna solo rispettare durante la sua preparazione una regola e cioè cuocerlo a temperatura bassa e per lungo tempo in modo da evitare che, una volta cotto, prenda un odore e un sapore simile a quello di una frittata e per evitare anche che si formino quei buchini che lo farebbero assomigliare più a una groviera che a un budino.

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Ingredienti:

1 uovo
5 tuorli d'uovo
1/2 l. di latte
150 gr. zucchero
più 100 gr di zucchero per caramellare lo stampo
1 cucchiaio di acqua

Procedimento:

Mettere a bollire il latte, spegnere e lasciare raffreddare.
Sbattere a lungo le uova con 150 grammi di zucchero, fino a trasformarle in un composto bello spumoso.

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Fare caramellare con un cucchiaio di acqua gli altri 100 gr. di zucchero e poi distribuirlo nello stampo da budino (io preferisco uno stampo da plum-cake).

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Aggiungere alle uova il latte filtrato e versare il tutto nello stampo caramellato.

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Cuocere a bagnomaria in forno a 150°-160°, coprendo lo stampo con carta di allumio (forata in qualche punto per fare uscire il vapore di cottura) per circa 2 ore e mezzo.

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Dopo un'ora:

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Vale anche qui la prova con lo stecchino come per le torte dopo 2 ore e mezzo:

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Lasciarlo raffreddare bene prima di sfornarlo, in modo da evitare rischi di rottura, e servirlo ben freddo.

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[Kakawa]

uh mamma che buono che dev'essere...
le ricette delle nonne sono sempre una garanzia...la proverò sicuramente!!!
grazie!

[Dolce D.]

buono ,peccato ci voglia tanto tempo per farlo

[CHRISTELLE69]

Che buona, ricetta copiata!!!Certo che le ricette delle nonne sono sempre le migliori,sapevano fare tante cose buonissime con pochi ingredienti.

[gisima]

wow è fantastico

[Ernie]

Molto buono!
..le nonne hanno sempre ragione!

[monica2158]

uh mamma che buono che dev'essere...
le ricette delle nonne sono sempre una garanzia...la proverò sicuramente!!!
grazie!

E se decidi di farlo, fammi sapere!

[monica2158]

buono ,peccato ci voglia tanto tempo per farlo

I tempi lunghi sono solo nella cottura, ma credimi ne vale le pena!!!!

[monica2158]

Che buona, ricetta copiata!!!Certo che le ricette delle nonne sono sempre le migliori,sapevano fare tante cose buonissime con pochi ingredienti.

Le nonne sono sempre MITICHE!!!!!
Se la provi a fare dimmi se ti è piaciuto!

[monica2158]

wow è fantastico