PASTA MADRE! Tutto ciò che avreste voluto sapere ma che non avete mai osato chiedere!

[rosamunda]

io ho tutte le foto con i passaggi ,ma da sola non posso aprire il post, posso inserirle qui con il permesso di biondi lidia e minniebio, perchè loro possono aiutarvi io no perchè è mia madre che la sa fare e abita lontano,ciao

anche così è ok.. sono curiosissima!!!

[catia78]

eccoci, l' ho fatta anch' io.
E' la mia seconda volta che la faccio, la prima dopo 2 mesi l' ho uccisa. spero stavolta di volerle più bene! ho una domanda da fare: dopo quanti rinfreschi si può mettere in frigo? la mia l' ho fatta verso mezzogiorno ed ha già degli alveoli, a quando il 1° rinfresco? grazie

[maria-trento]

eccoci, l' ho fatta anch' io.
E' la mia seconda volta che la faccio, la prima dopo 2 mesi l' ho uccisa. spero stavolta di volerle più bene! ho una domanda da fare: dopo quanti rinfreschi si può mettere in frigo? la mia l' ho fatta verso mezzogiorno ed ha già degli alveoli, a quando il 1° rinfresco? grazie

1° rinfresco dopo 48 ore.
In frigo si può dopo una settimana ma se ti va di usarla spesso, potresti tenerla fuori adesso che arriva la stagione fredda non dovrebbe soffrire troppo (a meno che non continui a cucinare e scaldare la cucina )

[PAPUM]

mi avete chiesto la dose del panettone, ma quello milanese o quello genovese ????

[catia78]

1° rinfresco dopo 48 ore.
In frigo si può dopo una settimana ma se ti va di usarla spesso, potresti tenerla fuori adesso che arriva la stagione fredda non dovrebbe soffrire troppo (a meno che non continui a cucinare e scaldare la cucina )

grazie

[marabella]

mi avete chiesto la dose del panettone, ma quello milanese o quello genovese ????

non ce nè uno SICILIANO ahahahaha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! QUELLO PIù BUONO E CON L'UVETTA

[PAPUM]

non ce nè uno SICILIANO ahahahaha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! QUELLO PIù BUONO E CON L'UVETTA

tutti e due hanno l'uvetta!! ok, ho capito , le metterò entrambi datemi solo un po' di tempo, devo scrivere tutto il procedimento ed è lungo

[Alessiastre]

tutti e due hanno l'uvetta!! ok, ho capito , le metterò entrambi datemi solo un po' di tempo, devo scrivere tutto il procedimento ed è lungo

ù
SSSiiii
Siiii ti aspetto con ansia...
forza!!!

[minniebio]

Salve ho provato a fare il pane toscano come prima volta non era male però gli alveoli sono piccoli piccoli a me piace il pane molto alveolato con buchi grandi come posso fare?

Si, infatti come ti ha detto Lidia, è molto importante il momento in cui impasti, cercando di inglobare più aria possibile! Tieni presente comunque che il pane fatto con questo lievito sarà sempre con i buchi più piccoli di quello con il ldb, è proprio una caratteristica di questa lievitazione.
Ma vedrai che quando imparerai a farlo bene, non sentirai per niente la nostalgia di quei " buconi", il sapore e il profumo di questo pane ti conquisteranno!

io ho tutte le foto con i passaggi ,ma da sola non posso aprire il post, posso inserirle qui con il permesso di biondi lidia e minniebio, perchè loro possono aiutarvi io no perchè è mia madre che la sa fare e abita lontano,ciao

Ci mancherebbe che non puoi mettere le foto!!!
E allora secondo te cosa ci stamo a fare quà?
Vogliamo assolutamente vederle queste foto! Non si finisce mai di imparare!

eccoci, l' ho fatta anch' io.
E' la mia seconda volta che la faccio, la prima dopo 2 mesi l' ho uccisa. spero stavolta di volerle più bene! ho una domanda da fare: dopo quanti rinfreschi si può mettere in frigo? la mia l' ho fatta verso mezzogiorno ed ha già degli alveoli, a quando il 1° rinfresco? grazie

All'inizio devi sempre rinfrescarla ogni 2 giorni; in frigo ce la puoi mettere quando è matura, cioè dopo il rinfresco deve raddoppiare in circa 3 max 4 ore!

[marabella]

grazie a LIDIA E SUA SORELLA,METTO LE FOTO DELLA NASCITA DELLA PM, CHE FA MIA MADRE,

IL PROCEDIMENTO E' SEMPLICE CI VOGLIONO(UNA MELA 50G DI FARINA 50G DI ACQUA)NOI ABBIAMO USATO LA SEMOLA DI GRANO DURO
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SBUCCIARE LA MELA , METTETE LE BUCCIE DENTRO E LA FARINA

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AGGIUGERE L'ACQUA E MESCOLARE
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ABBIAMO INIZIATO GIOVEDì ALLE 21,30

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LA PASTA SI PRESENTA COSI DOPO , 24 OREVai alla gallery »


E STATA FATTA VELOCEMENTE PERCHè DOVEVO ANDARE VIA DOMENICA

DOPO 24 ORE TOGLIETE LE BUCCIE METTERE 150G DI FARINA +110G ACQUA L'ACQUA NON METTETELA TUTTA INSIEME, PERCHE SE VIENE TROPPO LIQUIDA LA TOGLIIETE SE DURA LA METTETE, REGOLATEVI GUARDANDO E FOTO

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IMPASTARE

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MI SONO PERSA IL PASSAGGIO DELLA PREPARAZIONE DEL PANE FRITTO

LA DOMENICA POMERIGGIO LA RINFRESCATO FACENDO IL PANE,

LUNEDì ERA COSì
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OGGI GRAZIE ALLA SPIEGAZIONE DI MINNIEBIO L'HO RINFRESCATA ALLE 14,30


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ALLE 22,30 DI OGGI
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MI SEMBRA UNA BELLA CREATURA SPERIAMO CHE RENDA, CIAO A TUTTE, RAGAZZE CHE VE NE SEMBRA