PASTA MADRE! Tutto ciò che avreste voluto sapere ma che non avete mai osato chiedere!

[Slurpslurp]

Ciao a tutti, eccomi qua Lidia. Questa, oggi, è la pasta madre che mi hai regalatoQuesta mattina era 124g. L'ho rinfrescata ed il volume è triplicato, come forse si intuisce dalla foto. Ora è in frigo.

vedo ke la bimba sta bene... ci hai fatto qualcosa già?

[Katjma]

vedo ke la bimba sta bene... ci hai fatto qualcosa già?

No, non ho fatto niente, forse faccio qualcosa lunedì. L'hai vista come ti sembra?,L'ho rinfrescata oggi, per la seconda volta dal 18, si è triplicata

[minniebio]

Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

ECCOLOOOOOOOOO!!!!!!!!
Questo il mio pane alle patate!
Che ne dite? A me è piaciuto moltissimo, è sicuramente il pane integrale più soffice e leggero che ho mai fatto, considerando che ho messo solo farine integrali: 100gr di poolisch di segale integrale, poi stamattina ho aggiunto 150gr di farina di frumento integrale e 200gr di farina di farro integrale, e una patata che pesava più o meno 100gr, poi sale, malto d'orzo e circa due cucchiai di olio evo (sopra e anche un po' dentro ho messo fiocchi di segale). Lievitato due ore, poi ho fatto la pagnottina, e dopo circa 4 ore ho cotto. Da rifare! Ora voglio vedere come si mantiene, mi hanno detto che la patata lo fa rimanere morbido per molti giorni, vedremo!

[Katjma]

Bello... è bello sarà anche buono!

[Tami]

ECCOLOOOOOOOOO!!!!!!!!
Questo il mio pane alle patate!
Che ne dite? A me è piaciuto moltissimo, è sicuramente il pane integrale più soffice e leggero che ho mai fatto, considerando che ho messo solo farine integrali: 100gr di poolisch di segale integrale, poi stamattina ho aggiunto 150gr di farina di frumento integrale e 200gr di farina di farro integrale, e una patata che pesava più o meno 100gr, poi sale, malto d'orzo e circa due cucchiai di olio evo (sopra e anche un po' dentro ho messo fiocchi di segale). Lievitato due ore, poi ho fatto la pagnottina, e dopo circa 4 ore ho cotto. Da rifare! Ora voglio vedere come si mantiene, mi hanno detto che la patata lo fa rimanere morbido per molti giorni, vedremo!

Bello!!!!Certo-una farina normale no eh?Cmq-confermo(credo anche già scritto) che mantiene morbido per diversi giorniOra capisci xchè non lo mollo più?Anzi-la patataCmq ti ha lievitato molto poco....(volevo dire poche ore!!!-si vede che è lievitato bene!!!)

[nicodvb]

ECCOLOOOOOOOOO!!!!!!!!
Questo il mio pane alle patate!
Che ne dite? A me è piaciuto moltissimo, è sicuramente il pane integrale più soffice e leggero che ho mai fatto, considerando che ho messo solo farine integrali: 100gr di poolisch di segale integrale, poi stamattina ho aggiunto 150gr di farina di frumento integrale e 200gr di farina di farro integrale, e una patata che pesava più o meno 100gr, poi sale, malto d'orzo e circa due cucchiai di olio evo (sopra e anche un po' dentro ho messo fiocchi di segale). Lievitato due ore, poi ho fatto la pagnottina, e dopo circa 4 ore ho cotto. Da rifare! Ora voglio vedere come si mantiene, mi hanno detto che la patata lo fa rimanere morbido per molti giorni, vedremo!

sarà delizioso, mi stai facendo venire l'acquolina in bocca.

[minniebio]

Bello!!!!Certo-una farina normale no eh?Cmq-confermo(credo anche già scritto) che mantiene morbido per diversi giorniOra capisci xchè non lo mollo più?Anzi-la patataCmq ti ha lievitato molto poco....(volevo dire poche ore!!!-si vede che è lievitato bene!!!)

Merito del lilì di segale! con quello veramente la lievitazione nei pani integrali va una meraviglia!

sarà delizioso, mi stai facendo venire l'acquolina in bocca.

Veramente, ha anche la crosta bella croccante e spessa! Vorrei tanto vedere come si mantiene tra qualche giorno, ma ho paura che non ci arriva, già ne è partito metà!

[Slurpslurp]

No, non ho fatto niente, forse faccio qualcosa lunedì. L'hai vista come ti sembra?,L'ho rinfrescata oggi, per la seconda volta dal 18, si è triplicata

sta bene, sta bene! è ben alveolata, se poi l'odore è buono è perfetta!

sarà delizioso, mi stai facendo venire l'acquolina in bocca.

NICO! pulisciti.... stai sbavando....

[nicodvb]

sta bene, sta bene! è ben alveolata, se poi l'odore è buono è perfetta!


NICO! pulisciti.... stai sbavando....

su cook è inevitabile sbavare!

[Tami]

Merito del lilì di segale! con quello veramente la lievitazione nei pani integrali va una meraviglia!

Veramente, ha anche la crosta bella croccante e spessa! Vorrei tanto vedere come si mantiene tra qualche giorno, ma ho paura che non ci arriva, già ne è partito metà!

Ah...ecco...mi è sfuggito che hai usato il lilì...............(Devo chiedere se è possibile aggiungere l'emoticons che dorme)