Sorbetto al fico d’ india

[molli-molli]

INGREDIENTI
FICHI D’ INDIA GIALLI (li ho pesati da puliti)600gr + 600 gr
ZUCCHERO 600 gr
GLUCOSIO 1 cucchiaio
ACQUA MINERALE 600 ml

Ho messo l’ acqua, lo zucchero, e i primi 600 gr di fichi d’ india in una casseruola, a fuoco basso, quando questi ultimi cominciano a rompersi li ho passo con il passapomodoro, e rimetto la polpa nello sciroppo che si e formato,
aggiungo il glucosio, lascio stringere ancora un po’, quando il tutto è abbastanza denso prendo gli altri 600 gr di fichi d’ india, e li passo sempre al solito modo, e metto il tutto nella casseruola, lascio per altri4/5 min. sul fuoco dolce. Trasferisco in un’insalatiera d’acciaio, e quando è freddo sposto in freezer, ogni tanto giro il composto, e il gioco è fatto!
Visto che il risultato era un po’ dolce per i miei gusti ho guarnito con amaretti (certo, sono biscotti, ma spezzano bene con il sapore del fico d’ india), la prossima volta proverò con qualche goccia di cioccolato fondente!

[LaStrega]

Questa ricetta capita proprio al momento giusto, ho un bel po' di fichi d'india... sicuramente proverò questa ricetta! Grazie

[molli-molli]

Questa ricetta capita proprio al momento giusto, ho un bel po' di fichi d'india... sicuramente proverò questa ricetta! Grazie

Susa il RITArdo!
spero ti sia stata utile!
io ho usato il glucosio perchè non mi fidavo di usare la chiara d' uovo, in quanto questa estate 4 mie amiche erano incinte, ora ALLATTANO!
QUINDI HO LO STASSO PROBLEMA!

[bari71]

ma l'acqua minerale naturale o gassata?

[_*Paola*_]

Questo si che è una cosa...diversa dal solito

[molli-molli]

ma l'acqua minerale naturale o gassata?

Io ho usato quella naturale, semplicemente non ho messo quella del rubinetto perché a Roma c'è un' acqua ricca di calcio!

Questo si che è una cosa...diversa dal solito

vero!