Zoccoletti...a modo mio

[mey74]

A modo mio perchè ho preparato questi panini prendendo spunto da ricette e procedimenti un pò qui e un pò la, e questo è quello che ne è uscito: panini croccanti fuori e morbidi dentro, molto leggeri (anche come peso)

INGREDIENTI:

- 500 gr di farina (io uso la 00)
- 260 gr di acqua tiepida
- mezzo cubetto di lievito di birra (12 gr circa)
- 20 gr di olio evo
- 1 cucchiaino di sale

Mettere nel boccale il lievito, l'acqua e l'olio



aggiungere la farina e il sale, 10 sec vel 5 e 2 minuti e mezzo spiga



Compattare l'impasto e metterlo in una ciotola possibilmente con coperchio, in un posto al riparo da correnti d'aria. Va bene ad es. il forno SPENTO.



Lasciare lievitare fino al raddoppio (circa un paio di ore).
Una volta lievitato, stendere l'impasto con il matterello e piegare in 3, ruotare di 90°



ristendere e ripiegare in 3 e ruotare ancora di 90°





ristendere e tagliare con un coltello



mettere su una teglia con carta forno, come vedete si vedono le sfoglie della piegatura



Spennelliamo con un filo di olio evo e a piacimento semi di sesamo o altro. Facciamo lievitare ancora un'oretta.



via in forno preriscaldato a 200°(forno ventilato) per 15 minuti e altri 10 minuti a 180°



eccoli profumati e fragranti....







si conservano bene 2-3 giorni......ma dubito che durino tanto!


Li hanno provati:

-Sisil

-Vivi

-Isab70, foto

-kromo , foto

-melocchia

-paola pecunia

-jleniaamoroso

-lucyc

-maria bg

-artù

-SaraSheila con foto

-giovanna80

-ivanka

-jessika con foto

-nanino con foto -nanino mignon al rosmarino

-6maggio con foto

-monichetta con foto

-monicilla con foto, forma grossa bellissimo!

-patryval con foto

-flyo4 con foto

-Anna17

-erounafranaincucina

-ladyleo (secondo lei creano dipendenza!)

-Ammura

-Piccolocic

-ela70 con foto

-anto8

-regane,

-regane 2° round

[soya]

che buoni!!! adoro i semini di sesamo, ma dove si comprano?

[ablasor]

buonissimi

[sognomio]

buonissimi!!!!me li immagino con la nutella!!!!!

[cozza]

di lato alcuni panini sembrano saccottini.............che sfiziosi anche nella lavorazione brava

[NoixDeCoco]

che belli!!!!
e che buoni pure con il sesamo
bravissima!!!!

[ladycrazy]

Bellissimi complimenti

[noska]

Che bello questo pane!!!! lo hai fatto anche con l'impastatrice?? come procedere?? grazie da Noska ciao

[mey74]

Grazie a tutte!!! siete gentilissime....è vero Cozza, sembrano saccottini!....per quanto riguarda i semini di sesamo, a me ne ha regalato un barattolino mia mamma che se non sbaglio ha preso in un negozio di alimenti bio.
Con l'impastatrice non l'ho mai fatto perchè ancora non ce l'ho, quindi Nosca non so aiutarti.....I'm sorry

[Serena]

che meravigliaaaaaaaaaa bravissima