fave dei morti ricetta...help

[Sciantal]

Ciao a tutti!!!! sto cercando disperatamente la ricetta delle fave dei morti, belle morbide classiche e al cioccolato, qualcuno ne ha una collaudata da propormi?

[Romina]

ho trovato queste
Le Fave dei Morti

Un tempo erano consumate ai primi di novembre e si offrivano ai parenti che nella ricorrenza dei morti facevano visita a casa. Si preparano tritando mandorle spellate, pinolie alcune mandorle amare. Al composto si aggiungo poi le chiare d'uovo, la farina, lo zucchero, un po' di lievito per dolci. Con una tasca a bocca larga se ne depositano dei monticelli grossi su una placca da forno imburrata, si imbiancano con una leggera spennellata di zucchero a velo e si mettono nel forno ben caldo per circa 15 - 20 minuti.

Da ilmac.net/romano/ihc06/msg00016.html

Gr. 1500 di farina - gr. 1200 di zucchero - gr.30 di ammoniaca - un pizzico
di anicini.

Impasti tutti gli ingredienti con acqua fino ad ottenere una pasta non molto
dura. Componi poi tante palline delle dimensioni di una noce in una lastra
da forno unta con strutto. Poni in forno a legna (*) ben riscaldato fino a
che non sono rosate.

[crocutina]

prova questa ricetta,è buonissima
4uova
600 gr zucchero
400 gra di mandorle con con la buccia
125 gra mandorle amare con la buccia
600 gr farina(per mezza dose 350-400 gr)
200 gr burro
la buccia di 1 limone o 1 fiala di essenza
1 bustina di cannella
2 cucchiai di ammoniaca per dolci(se la sostituisci con il lievito diventano amaretti)
1 cucchiaio cacao
1-2 fiale di essenza di mandorle

Riduci le amandorle a farina aiutandoti cion lo zucchero per non far uscire l'olio,unisci alla farina ottenuta tutti gli ingredienti. forma dei piccoli cilindri,tagliali a pezzetti e poggiali sulla teglia con il lato tagliato in alto e ditanti tra loro, cuocendo prendono la classica forma,cuocere a metà forno a 150° per 6-8 minuti. quano si sfornano devono essere ancora morbidi, freddandosi induriscono.
come ho scirtto nella lista ingredienti sostituendo l'ammoniaca per i dolci, reperibili sia al super che nei negozi di torrefazione,anzichè fave da morto diventano dei buonissimi amaretti.

[Sciantal]

Grazie mille cocuttina, era proprio la ricetta che cercavo!!!!!!!

[Annalisa]

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...fave+dei+morti
io ho fatto questa

[Sciantal]

grazie Annalisa per la ricetta....ma rimangono morbidi?

[Annalisa]

grazie Annalisa per la ricetta....ma rimangono morbidi?

tipo amaretti....sembrano duri ma si sciolgono in bocca

[Doralix]

di fave dei morti esistono diverse versioni,secondo la regione.
questa è quella romana:
300 gr mandorle dolci
150gr zucchero
150 gr farina
1 uovo
1 bicchierino di grappa o acquavite
1 cucchiaio di burro
mezzo cucchiaino di cannella

si sbollentano le mandorle per sgusciarle.si asciugano bene e si tritano con lo zucchero nel robot.poi si impastano con tutti gli altri ingredienti,fino a formare un impast morbido.fate delle palline piccole e schiacciatele al centro.cuocete in forno moderato per una mezz' ora.