Sondaggio 12^ sfida: datti all'ittica!!!!

[Konrad la Taccola]

Grazie infinite. Io non ho ancora deciso bene cosa scegliere da ciascun menù. Sto elaborando la lista, ma, goloso come sono, l'imbarazzo è tanto!
A dopo...

[miscelaizer]

Dopo attenta riflessione e una indecisione pazzesca... ho votato per il menù di ellina. Di questo menù mi è piaciuto davero tutto: gli abbinamenti di sapori, gli ingredienti utilizzati e la presentazione e composizione dei piatti.
Partendo dall'antipasto con quella combinazione di sapori (finocchi, olive nere e alici) davvero interessante.
Il cous cous che mi sembra di capire dalla foto, sia stato servito con una salsina allo zafferano (o mi sbaglio?) e un'aggiunta di mandorle sul piatto ad arricchirlo di croccantezza.
Mi ha colpito davvero tantissimo l'insalatina di baccalà, tiepida ma servita con tutta quella frutta fresca.
E vogliamo parlere del dolce? ... stratosferico!!!

Insomma... Bravissima!!!!


Con questi due menù è stata una dura lotta, ma alla fine solo un voto si può dare... purtroppo:
- di Valery mi è piaciuto quasi tutto specialmente i fagottini (trovo ben studiato l'abbinamento ricotta, carciofi e bottarga... moto sardo) il risottino delicatissimo, e quel tris di salmone che mi fà impazzire. Purtroppo non mi convincevano molto l'antipasto e il dolce (ma magari mi sono sbagliata)
- anche per il menù di lidia ho avuto molta indecisione, ben composto, con sapori accostati in maniera elegante, partendo da gusti delicati fino ad arrivare a quelli più decisi

Una citazione di altri menù che mi hanno affascinato per alcune portate:
- di Fedia ho ammirato quel tris di antipasti davvero splendido, davvero in armonia con i sapori della sua terra
- di miscelaizer aspetto la ricetta degli gnocchi ripieni di cozze
- di ropa55 mi affascinano quei paccheri goduriosi
- di Kya sono davvero stupendi quei gnocchi con bottarga e fiori di zucca
- di calime... beh quel tris di primi... wow
- di cindystar l'insalata di farro e polpo è una bomba
- un applauso a Danita per la bravura e l'originalità ... ma credo io non mi cimenterei mai con i suoi piatti, ho poca pazienza.
Insomma un po' su tutti i menù c'era qualcosa davvero di notevole... direi che anche in questa sfida siamo stati bravissimi!!!!


... mamma mia quanto ho scritto

Subito accontentata!

[atuttabirra]

difficile scegliere, alla fine sono rimasta in dubbio tra alcuni menù che rispecchiano tanto i miei gusti quindi i miei super complimenti a:


Miscelaizer
A tutta birra
Valery
Lidia
Kya
Konrad
Cipolla
Danita
Calime

dei vostri menù mangerei proprio tutto dall'antipasto al dolce

il voto purtroppo è uno solo e siccome mi sto mangiando il secondo Nautilus della mattinata il mio voto va a Michela

urca...nn me n'ero accortaaaa...
grassieee!!!!

Forse quello che sto per scrivere è un po' provocatorio, ma a volte mi chiedo, da goloso e crapulone quale sono, se abbia veramente un senso fare delle gare culinarie in cui i voti vengono attribuiti a delle foto, senza assaggiare mai! Semmai opterei più per una gara fotografica,una gara sull'estetica di imbandire mensa e pietanze... Certo che il divertimento di comporre menù, il meditare su piattin ed ingredienti è grande ma... i sapori? che poi sono quello che fa veramente vincere uno chef?
Vorrei un po' di risposte...
Grazie!

credo...e parlo x la mia esperienza piccola...ma intensa,,,
che queste sfide siano x l'unico divertimento...e stimolo a provare ed esperimentare piatti ed associamenti nuovi...oltre che solleticare fantasia nella presentazione...e a provare le ricette...
tutto il resto...da esperte/i...quali siamo......vien da sè...
si prova...si cucina...e si assaggia...con l'esperienza...e la fantasia,diventa facile immaginare i sapori...e le sensazioni che un piatto può esprimere...indipendentemente dal gustarlo nell'immediato...
fantasia...fantasia...
dalla portata + elaborata...alla+ semplice...c'è...sempre...gusto..poesia...
cromaticità...sapienza e gusto nel presentarla..e può esser solo un suggerimento alle nostre esigenze...
tutto malleabile ed interpretabile...secondo i nostri gusti personali...
la cucina è un mondo immenso...senza limiti..
Grazie conrad x avermi stimolato a questo mio deliro gastronomico!!!

ps. x me ha senso...moooolto!!!!!

[Konrad la Taccola]

Cara "atuttabirra" (chissà se ci incontreremo mai in un pub! Sai che bevute!!! Io vado matto per la birra.

Ecco, poi, la mia "Lista dell'Eccellenza".
Complimenti a:
Pinkdaisy
Dila 84
ropa55
Kia
ellina
Cipolla77
Danita
Cinzia

Più tardi, la lista dei piatti.

[atuttabirra]

Cara "atuttabirra" (chissà se ci incontreremo mai in un pub! Sai che bevute!!! Io vado matto per la birra.

Ecco, poi, la mia "Lista dell'Eccellenza".
Complimenti a:
Pinkdaisy
Dila 84
ropa55
Kia
ellina
Cipolla77
Danita
Cinzia

Più tardi, la lista dei piatti.

ho scelto .."atuttabirra"...nn xchè mi piace la birra...ma x la sua vitalità...
è un prodotto..."da fermentazione"...e mi sento sempre tale...

in fermento...e creatività continua...anche se nn tutto canalizzato in cucina...il pub...nn mi piace...preferisco la discoteca...tanto x nn smentirmi....
cià...conrad!!!!

[fly84]

Tantissimi complimenti a tutti...tutti i menù sono strepitosi e presentati alla perfezione.
La scelta è stata veramente difficile...voto per NoixdeCoco

[**VaLeRy**]

Grazie mille a tutte le persone che hanno gradito i miei piatti

[Danita]

credo...e parlo x la mia esperienza piccola...ma intensa,,,
che queste sfide siano x l'unico divertimento...e stimolo a provare ed esperimentare piatti ed associamenti nuovi...oltre che solleticare fantasia nella presentazione...e a provare le ricette...

QUOTO, QUOTO E RIQUOTO...ogni volta sono titubante sul partecipare o meno ad una sfida, ma poi, mi ci catapulto così tanto che mi diverto da morire La sfida menù è un'invenzione bellissima (anzi, ringrazio gli amministratori ) perchè ci permette, almeno parlo personalmente, di sperimentare e presentare dei piatti, che magari, solitamente non faremmo (anche se poi, una volta sperimentati, possiamo riproorre ai nostri ospiti )....poi, se il proprio menù riscontra, anche da parte degli altri, interesse, meglio così, se prende pochi voti, invece, pasienza, non vuol dire che non è apprezzato, ma magari gli altri hanno colpito di più l'importante e divertirsi a cucinare, e prima ancora, a pensare il menù
SEMPRE GRAZIE COOKAROUND PER TUTTO CIò CHE MI STATE DANDO

Cara "atuttabirra" (chissà se ci incontreremo mai in un pub! Sai che bevute!!! Io vado matto per la birra.

Ecco, poi, la mia "Lista dell'Eccellenza".
Complimenti a:
Pinkdaisy
Dila 84
ropa55
Kia
ellina
Cipolla77
Danita
Cinzia

Più tardi, la lista dei piatti.

E' UN ONORE PER ME ESSERE IN QUELLA LISTA

[Danita]

Ho appena visto che ho altri due voti .....non ricordo quli sono i 2 nomi nuovi, ma li ringrazio lo stesso
Grazie pure a Dinuccioooooooo ma sai che ti facevo se non mi votavi???? (ti scomunicavo sangue siculo )

[atuttabirra]

QUOTO, QUOTO E RIQUOTO...ogni volta sono titubante sul partecipare o meno ad una sfida, ma poi, mi ci catapulto così tanto che mi diverto da morire La sfida menù è un'invenzione bellissima (anzi, ringrazio gli amministratori ) perchè ci permette, almeno parlo personalmente, di sperimentare e presentare dei piatti, che magari, solitamente non faremmo (anche se poi, una volta sperimentati, possiamo riproorre ai nostri ospiti )....poi, se il proprio menù riscontra, anche da parte degli altri, interesse, meglio così, se prende pochi voti, invece, pasienza, non vuol dire che non è apprezzato, ma magari gli altri hanno colpito di più l'importante e divertirsi a cucinare, e prima ancora, a pensare il menù
SEMPRE GRAZIE COOKAROUND PER TUTTO CIò CHE MI STATE DANDO

brava danita!!!!(lo scrivo per intero...hai visto mai....))))

mi son divertita da morire...e nn avevo nessuna voglia di cominciare...
ma...il pesce mi attrae troppo...
la conseguenza...x mangiare quello che ho preparato...ho invitato amici...
la conseguenza...una serata in compagnia...che altrimenti...nn ci sarebbe stata...
la conseguenza....tutti stoppatiiii!!!!...dovevo far le fotoooo!!!!!

mi son trovata un voto solo.......ma son contenta...supercontenta!!!
allora...bissss....

GRAZIE COOKAROUND!!!!!