La Royal Icing dal libro Wilton!!!!

[Lella61]

ciao m interessa la tua ricetta ma cos è Meringue Powder?

Credo abbia lo stesso nome in italia cmq e' una polverina che aiuta a stabilire alcune creme rendondole piu sode .....vieni usata nche come sostituto del bianco d'uovo.....infatti sulla scatola c'e' scritto che 2 cucchiaini di meringue + 2 cucchiaini di acqua sono equivalenti ad un bianco d'uvo.

[Lella61]

Grazie 1000 Lella,

cercherò di provarla presto
Una domanda da principiante : al posto della powder wilton posso usare semplicemente la polvere di meringhe fatte in casa e sbriciolate?

No non credo sia la stessa cosa Paola so che anche in italia si chiama cosi prova a cercare nei supermercati piu' forniti di prodotti pasticceria o vedi in qualche negozio solo pasticceria.

[paola-cuochina]

Grazie Lella ,
ieri pomeriggio ho girato un po' su internet e mi pare di aver capito che la meringue powder sia composta da albumi disidratati, amido di mais e "gum" (che non saprei tradurre in italiano culinario, a parte un generico "gomma") e che si usi soprattutto per evitare l'utilizzo di uova crude.
Quindi in effetti gli ingredienti sono diversi da quelli delle meringhe.
Poi in un altro sito (http://www.ochef.com/725.htm) propone la sostituzione con polvere di meringhe fatte in casa.
Credo che comincerò con quella originale (spero di trovarla dove compro di solito il glucosio decora), magari poi quando sono più esperta faccio un tentativo.

[Lella61]

Grazie Lella ,
ieri pomeriggio ho girato un po' su internet e mi pare di aver capito che la meringue powder sia composta da albumi disidratati, amido di mais e "gum" (che non saprei tradurre in italiano culinario, a parte un generico "gomma") e che si usi soprattutto per evitare l'utilizzo di uova crude.
Quindi in effetti gli ingredienti sono diversi da quelli delle meringhe.
Poi in un altro sito (http://www.ochef.com/725.htm) propone la sostituzione con polvere di meringhe fatte in casa.
Credo che comincerò con quella originale (spero di trovarla dove compro di solito il glucosio decora), magari poi quando sono più esperta faccio un tentativo.

Si visto io non avevo girato on line ma sul barattole c'e' scritto che puo' sostituire il bianco d'uovo ......fammi sapere se ti piace ma sopratutto se la fai con le meringhe casalinghe sono curiosa di sapere il risultato magari possiamo dare l'opportunita a chi non trova questa polvere in negozio ciaooooooooo e grazie

[maria61m]

no hai fatto benissimo scherzi?forse me la porteraì maria61m che a monopoli l'ha trovato a 9 euro.....doppia confezione

Ragazze non so se quello che ho trovato io è lo stesso prodotto che ha usato Lella,la confezione della Decora riporta la dicitura "Preparato per ghiaccia reale" e la confezione da 500gr l'ho pagata 7,50 euro.
Grazie Lella per aver postato la tua ricetta

[Lella61]

Ragazze non so se quello che ho trovato io è lo stesso prodotto che ha usato Lella,la confezione della Decora riporta la dicitura "Preparato per ghiaccia reale" e la confezione da 500gr l'ho pagata 7,50 euro.
Grazie Lella per aver postato la tua ricetta

Maria ho fatto una ricerca e credo che sia la stessa cosa potete andare tranquille.
In effetti come gia' detto il Meringue Powder non e' altro che un albume disidratato e credo che il prodotto che avete trovato sia la stessa cosa.....e se ho ben capito non vorrei sbagliare Giaccia sta per Royal Icing

[Marti Montanari]

Grazie Lella!!!
Avevo comprato la Meringue Powder su ebay ed ora so cosa farci

[Lella61]

Grazie Lella!!!
Avevo comprato la Meringue Powder su ebay ed ora so cosa farci

Prego a piace molto cosi perche non devi preoccuparti delle uova crude.

[Marti Montanari]

Prego a piace molto cosi perche non devi preoccuparti delle uova crude.

Esattamente... ! Ed infatti l'avevo comprata proprio per questo e perchè avevo visto una ricetta interessante che la richiedeva... ora però non la trovo più... ma ho trovato la tua e perciò saprò come utilizzarla!!!

Grazie Lella...
Ora vado a nanna...

[dallas]

grazie per la ricetta....anche io ho comprato la meringue Powder ma nn l'ho ancora usata...adesso la usero'. Usiamo lo stesso zucchero