risotto al pesce persico e pomodorini secchi

[::lidia::]

ricetta della sfida "datti all'ittica"

250 g filetti di pesce persico
150 g riso vialone nano
4 pomodorini secchi sott'olio
brdo di pesce o vegetale
prezzemolo
cipolla tritata
olio q.b. vino bianco per sfumare q.b.

preparare il brodo vegetale oppure di pesce. io per questioni di tempo ho usato il granulare di pesce, però un buon fumetto sarebbe stato meglio...

affettare sottilmente il pesce persico
tritare i pomodorini secchi, precedentemente ben scolati dall'olio.
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soffriggere la cipolla con l'olio, poi tostare il riso, sfumare con vino bianco e portare avanti la cottura con il brodo.

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a cottura del riso quasi ultimata,aggiungere il pesce (è velocissimo da cuocere) e da ultimi i pomodorini tritati e il prezzemolo.

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mantecare a piacere con una noce di burro e servire ben caldo!!

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buon appetito!

[Muffy]

Moooolto invitante questo risottino