La pasta della pizza

[greedyforum]

Greedy, ho usato latte al posto di acqua e la pasta ha lievitato per due ore ....ma non si e' gonfiata un gran che'... anzi proprio pochino .Ho fatto fatica a stenderla e mangiandola e' risultata un po duretta ...l'ultima pizza che ha cotto meno, era piu' morbida

che errori non devo rifare???

Ciao Pulini scusa il ritardo, credo che dovevi mettere un po piu di acqua nell'impasto, ma non tanta, per la pasta si e vero per stirarla specialmente se fatta con farina di semola di grano duro si fa un po di fatica a stirarla ma il sapore e piu buono e anche se la fai sottilissima viene sempre morbida.

Io non l'ho mai impastata con il latte per cui non so se il problema potresse essere stato quello.


Volpi aspetto un pezzo di pizza grazie

Non mettere tanta mozzarella perche non mi piace tanto

Ciao scherzo aspetto ciao

[trilli]

...la mia sta lievitando...a mezzogiorno la stendo e infornoo... speriamo ...

...vi farò sapere...

Deb, com'è venuta la pizza??
aspettiamo le foto!!!

[volpi]

allora...
1.non è lievitata nemmeno un pò (forse perchè ho usato il lievito della pane angeli secco)??
2.era tutt'altro che morbida..sembrava 'na sola...

che dramma ultimamente faccio un sacco di pasticci..

stasera comunque faccio l'altra metà provo a lasciarla più grossetta come spessore o no??


trilli niente foto ero troppo delusaaa

[greedyforum]

Volpi mi dispiace forse sara il freddo che non ha fatto lievitare l'impasto, non so perche in tanti come leggi in questo stesso post l'hanno fatta e io l'ho impastata stasera e lievita benissimo

Sara sicuramente il freddo


Un abbraccio se vuoi vieni a pure a farla lievitare qui


Ciao bella

[marywlasalsa]

Volpi ma hai usato il pane angeli tipo mastro fornaio oppure quello per dolci?
cmq magari la prox volta usa quello di birra cosi' sei piu' tranquilla ... si puo' surgelare e quindi puoi averlo sempre a disposizione anche se scaduto
Tizzi se usi la farina normale ti vengono una bomba

[greedyforum]

No, dice secco per cui credo quello per pizze.

Ecco la foto di questa sera, non sono condite e non sono cotte alla perfezione perche sono destinate al congelamento.

Ma si vede che sono ben lievitate l'ho fatte solo con farina manitoba, cazzarola mi sono sfasciata na mano per stirarle, meglio farle ho 50-50 farina grano duro e manitoba o tutta grano duro acquistato dal panettiere, tutta un'altra cosa come dice marywlasalsa, vengono una bomba e si stirano mooooolto piu facilmente.




Buona serata a tutti

[Saralagolosa]

Grazie Greedy!
Ieri ho fatto la pizza con la tua ricetta ed è venuta buonissima...come sono contenta!! Mi sono fatta fuori da sola una teglia di pizza e in + la soddisfazione che dopo mille vani tentativi ce l'ho fattaaaa!! Alla prossima!!

[greedyforum]

Ciao Saragolosa

Bravissima


Contentissima che ti sia piaciuta


Grazie a presto

[ranella]

ma per congelarle, le fai solo lievitare o le cuoci?
fai la cottura completa o la cuoci solo qualche minuto?
si congelano già condite o meglio condirle dopo?

... e poi le scongeli prima di cucinarle, o dal congelatore le passi direttamente in forno?

scusate le mille domande
ciao

[aidil]

tutta grano duro acquistato dal panettiere, tutta un'altra cosa come dice marywlasalsa, vengono una bomba e si stirano mooooolto piu facilmente.

Concordo in pieno, per pane e pizza uso solo la rimacinata. A me piace così.