Pizzette

[Anniesap]

Le ho fatte anch'io ieri sera, queste pizzette (il maritino è rimasto entusiasta, ehehe ;-) e dopo aver assaggiato le prime che erano troppo morbide per i miei gusti (io le preferisco croccantine, che ce devo fà) le altre le ho stese più sottili e lasciate in forno un po' di più di quanto consigliato...

Holly, quindi magari le tue sono venute croccantine perchè le hai lasciate un po' di più in forno...come dicevo, dopo le prime che ho fatto, che ho lasciato il tempo esatto consigliato da Luca ed erano morbide, io le ho lasciate un po' di più e sono venute croccanti...quindi suppongo che il motivo sia quello..soprattutto se la pasta ti era lievitata bene (anche a me era lievitata una meraviglia)

[pagnottina82]

Io comunque ho letto che il forno in modalità ventilata toglie l'umidità ai cibi... (conseguenza: cuoce prima ma viene tutto più croccante)

[holly83]

io ci sono stata molto +di 10 minuti...xkè mi sembravano crude..dato ke erano bianke bianke..nn mi dite ke forse dovevo farli uscire subito?

[Anniesap]

Io credo di sì, sai...lasciandole più di 10 minuti si asciugano di più...
(anche le mie erano bianche dopo 10 minuti, ma dentro erano comunque cotte)

[holly83]

ok grazie mille..la prox volta rispetterò i tempi di cottura..

[pagnottina82]

E magari usa la funzione forno normale e non ventilato
Vedrai che ti verranno buone

[ropa55]

In questo caso dovrebbe aiutar molto il foglio di solicone al posto della carta forno..............
Questo me lo devo comprare

[Anniesap]

Io ho usato proprio il foglio di silicone per far cuocere le pizzette
Moooooolto pratico...anche se non ho capito bene se ha influenzato o meno la cottura (a differenza degli stampi, in cui è più evidente;-))

[ropa55]

Sicuramente stacca di più l'alimento dalla placca e diminuisce la conduzione del calore,quindi si posson colorare in superfice gli alimenti senza bruciar il l fondo a contatto con la placca.
Deve esser na mano santa per i biscotti

[Anniesap]

Sinceramente io l'avevo appoggiato sulla griglia, e non sulla placca, quindi le pizzette sono venute "colorite" uguali sopra e sotto

Per i biscotti è fantastico, in effetti, soprattutto perchè lo puoi mettere appunto sulla griglia invece che sulla teglia, e quindi la cottura è più omogenea;-)