Pizzette di luca con sugo di giò

[brigidaa]

ovvero pizzette delle sorrelle simili con sughino saporito "rubato"da giò

la ricetta è quella di luca:



500gr di farina oo(lievita prima )
250gr di acqua(regolatevi voi, alcune farine assorbono di più o di meno)
25 gr lievito di birra
40gr di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale

mozzarella

nel boccale: acqua, lievito, burro, olio e zucchero: 1min 40° vel 2(tm31-1 min 37° vel2)(se il lievito è congelato fate 1,30min). aggiungere la farina e sopra il sale: 1 min vel 6 e 1,30min tasto spiga.
lasciate lievitare.



nel frattempo preparate il sughino di giò:


olio
aglio
olive di gaeta
capperi sotto sale
passata di pomodoro(fatto sgocciolare)
in padella: aglio rosolato nell'olio, aggiungere le olive, dopo un pò i capperi einfine il pomodoro. lasciate insaporire a fuoco dolce(tanto avete tempo, la pasta deve lievitare )



ecco la pasta dopo ca 35min(fame!)



con il mattarello stendete la pasta, e ritagliate dei dischi


appoggiate sulla placca del forno, condite con il sughino di giò ed
infornate



200° per 5 min ca(dipende dal vostro forno..non vi dico il mio )
dopo 5min ca...distribuite la mozzarrella sulle pizzette ed infornate per altri 5min o finche vedete la mozzarella sciogliersi.

sfornate...e..gnam!!!

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sono buonissimi.
ps. me ne sono venute fuori 20....

[Pulini]

gnam,gnam,

e' mattina presto e gia' mi viene voglia di queste pizzette favolose.
Le provero' in settimana..

Brava

[brigidaa]

ti confido un segreto.....sono buone anche il giorno dopo ...mi sono appena pappata una...ma non dirlo a nessuno..sono le 10 dell mattina!!!!

[Pulini]

Sei miticaaaaaaaaaaaa

me ne offri una???
ho gia' una fame

[brigidaa]

:d :d :d :d

[Pulini]

Posso preparare l'impasto al mattino ,e la sera fare le pizzettine???

perdonate se ho chiesto una grande stupidagine

[brigidaa]

non lo so...magari ti si secca l'impasto. ma davvero...ci metti poco...basta 30min di lievitazione(con farina00)....e poi 10min in forno. le ho fatto anche ieri sera...che dovevo uscire...e non sapevo cosa trovavo(buffet in bassotteria...fai te)..quindi ho mangiato prima (ma anche dopo )ho cominciato impastare all 18.30...alle 19.20 eravamo a tavola..

[Pulini]

Come promesso( in un altro post) ecco le mie pizzettine!!!
Le adoro ,sono buonissime e rimangono morbide anche il giorno dopo!!
qui sono prima della cottura, ed eccole dopo altra foto :

troppo buoneeeeeeeeeeeee

[Miriam]

tiziana le tue pizzette sono bellissime e appetitose solo a quardarle muuuu che spettacolo

[brigidaa]

bravissima tiziana!!!!