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Abruzzo

Fettucce ai peperoni

Fettucce ai peperoni

Le fettucce ai peperoni sono un primo piatto gustoso e saporito, perfetto per una domenica in famiglia. Farle è molto semplice e piacciono sempre!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 20 min
Scrippelle 'mbusse

Scrippelle 'mbusse

Le scrippelle: questo l’equivalente abruzzese delle crepes. Si tratta di sottilissime frittatine a base di farina, acqua ed uova, altrimenti note come…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 30 min
Le ferratelle abruzzesi

Le ferratelle abruzzesi

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, aggiungendo, per ultimo l'olio. Oleare con l'aiuto di una garza le due facce…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
La scrucchiata

La scrucchiata

Sciacquate accuratamente gli acidi d'uva. Versare tutti gli acini in una pentola d'acciaio. E cominciare la cottura. Cuocete a fuoco medio finchè…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 270 min
Anellini alla pecorara

Anellini alla pecorara

Impastate le farine con le uova e formate una palla liscia ed elastica. Lasciate riposare da parte. Dividetela in piccole parti e formate dei cordoncini…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min
Amaretti Abruzzesi

Amaretti Abruzzesi

Nel mixer tritare finemente le mandorle con lo zucchero. Impastare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche  fino ad avere un composto omogeneo e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Nevole

Nevole

Per fare le nuvole serve questo ferro: Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo ma non duro. Dividete in tante palline a…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 45 min
Coda di rospo impanata alle noci

Coda di rospo impanata alle noci

La coda di rospo alle noci è un modo diverso ma molto gustoso di mangiare la coda di rospo (o rana pescatrice).

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Coda di rospo al latte

Coda di rospo al latte

La coda di rospo (o rana pescatrice) al latte è una ricca e saporita ricetta. Le spezie che insaporiscono le carni del pesce e po la salsa delicata al…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Coda di rospo ai porri

Coda di rospo ai porri

Marinate le fette di pesce in un emulsione di olio, succo di limone, aglio e prezzemolo tritati, sale e peperoncino polverizzato. Dopo una decina di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Ceci in umido

Ceci in umido

I ceci in umido sono un comfort food buono, saporito, rustico e perfetto per quei giorni in cui il fresco comincia a farsi sentire, provate la ricetta!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 145 min
Brodetto di pesce

Brodetto di pesce

Far saltare i peperoncini, toglierli e pestarli; unirvi un bicchiere d'aceto rosso e versare il composto in un tegame. Dopo 10 minuti sistemarvi i…

  • Difficoltà media
Cannarozzetti allo zafferano

Cannarozzetti allo zafferano

In un tegame far colorire con l'olio il guanciale. Cuocere i cannarozzetti in abbondante acqua e, scolati, metterli nel tegame. Aggiungere la ricotta,…

  • Difficoltà bassa

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