Scrippelle 'mbusse
Le scrippelle: questo l’equivalente abruzzese delle crepes. Si tratta di sottilissime frittatine a base di farina, acqua ed uova, altrimenti note come…
- Difficoltà media
- Realizzazione 30 min
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Caldi / Abruzzo
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Ceci in umido
I ceci in umido sono un comfort food buono, saporito, rustico e perfetto per quei giorni in cui il fresco comincia a farsi sentire, provate la ricetta!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 145 min
Fettucce ai peperoni
Le fettucce ai peperoni sono un primo piatto gustoso e saporito, perfetto per una domenica in famiglia. Farle è molto semplice e piacciono sempre!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 20 min
Coda di rospo impanata alle noci
La coda di rospo alle noci è un modo diverso ma molto gustoso di mangiare la coda di rospo (o rana pescatrice).
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 60 min
Crostini con la scamorza
Nella teglia versate un filo d'olio, per ungerne fondo e pareti. Sistemate le fette di pane e inumiditele leggermente con poco latte. Disponete sopra le…
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 10 min
Fettuccine all'Abruzzese
Le fettuccine all'abbruzzese sono un grande classico della cucina regionale. Buono e saporito questo primo piatto vi conquisterà al primo assaggio!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 14 min
Alici sperone
Pulite le alici (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda; lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio. In una ciotola, sbattete…
- Difficoltà bassa
Coda di rospo al latte
La coda di rospo (o rana pescatrice) al latte è una ricca e saporita ricetta. Le spezie che insaporiscono le carni del pesce e po la salsa delicata al…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
Cannarozzetti allo zafferano
In un tegame far colorire con l'olio il guanciale. Cuocere i cannarozzetti in abbondante acqua e, scolati, metterli nel tegame. Aggiungere la ricotta,…
- Difficoltà bassa
Tagliatelle al sugo di lumache
Lasciare riposare le lumache per qualche giorno, in mezzo alla crusca. Lavatele in un bagno di aceto e sale, quindi sciaquatele; questa operazione…
- Difficoltà media
Coda di rospo ai porri
Marinate le fette di pesce in un emulsione di olio, succo di limone, aglio e prezzemolo tritati, sale e peperoncino polverizzato. Dopo una decina di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
Tagliatelle con il baccalà
Pulite il baccalà, togliendo le spine, quindi tagliatelo in riquadri. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, lasciandoli alcune ore. Intanto…
- Difficoltà media
Maccheroni alla chitarra
Disporre la farina a fontana. Lavorare la pasta, aggiungendo le uova (bianchi e rossi), per 35-40 minuti. Col matterello fare una sfoglia non troppo…
- Difficoltà media
Cazzimperio
Dopo aver tagliato a dadini il formaggio mattetelo a bagno nel latte fin dalla sera precedente. Il giorno dopo, ammorbidite il burro, poi montatelo…
- Difficoltà bassa
Nevole
Per fare le nuvole serve questo ferro: Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo ma non duro. Dividete in tante palline a…
- Difficoltà media
- Realizzazione 45 min