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Carne / Abruzzo

Fettuccine all'Abruzzese

Fettuccine all'Abruzzese

Le fettuccine all'abbruzzese sono un grande classico della cucina regionale. Buono e saporito questo primo piatto vi conquisterà al primo assaggio!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 14 min
Agnello cacio e uova

Agnello cacio e uova

Piatto forte della tradizione abruzzese, l'agnello cacio e uova rappresenta uno dei piatti più legati alla festività pasquale. Due sono i simboli…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 55 min
Pollo all'abruzzese

Pollo all'abruzzese

Tagliate il pollo e fatelo dorare in un tegame con olio e cipolla tagliata finemente; salate, pepate ed unite i pomodori pelati e tagliati in pezzi.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 85 min
Pollo alla Franceschiello

Pollo alla Franceschiello

Dopo aver tagliato il pollo, a pezzi, rosolatelo nella padella con olio bollente, saltato e profumato con aglio, rosmarino e peperoncino piccante.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Pollo allo zafferano

Pollo allo zafferano

Rosolate il pollo a pezzi in un tegame insieme all'olio ed il burro. Aggiungete il vino e il cognac, continuate la cottura ed aggiungete poco alla volta…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Arrosticini

Arrosticini

Tagliare la carne di castrato a piccoli pezzi (1 cm X 1 cm circa) da infilare in spiedini di legno. Salarla e farla arrostire alla brace, girandola di…

  • Difficoltà bassa
Maccheroni alla chitarra

Maccheroni alla chitarra

Disporre la farina a fontana. Lavorare la pasta, aggiungendo le uova (bianchi e rossi), per 35-40 minuti. Col matterello fare una sfoglia non troppo…

  • Difficoltà media
Tacchino con le castagne

Tacchino con le castagne

Prendete il tacchino e spolverizzatelo all'interno con sale, pepe e il trito odoroso, farcitelo con parte delle castagne, umettate con riccioli di…

  • Difficoltà media

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