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Primi piatti

Abruzzo

Fettucce ai peperoni

Fettucce ai peperoni

Le fettucce ai peperoni sono un primo piatto gustoso e saporito, perfetto per una domenica in famiglia. Farle è molto semplice e piacciono sempre!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 20 min
Fettuccine all'Abruzzese

Fettuccine all'Abruzzese

Le fettuccine all'abbruzzese sono un grande classico della cucina regionale. Buono e saporito questo primo piatto vi conquisterà al primo assaggio!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 14 min
Cannarozzetti allo zafferano

Cannarozzetti allo zafferano

In un tegame far colorire con l'olio il guanciale. Cuocere i cannarozzetti in abbondante acqua e, scolati, metterli nel tegame. Aggiungere la ricotta,…

  • Difficoltà bassa
Tagliatelle al sugo di lumache

Tagliatelle al sugo di lumache

Lasciare riposare le lumache per qualche giorno, in mezzo alla crusca. Lavatele in un bagno di aceto e sale, quindi sciaquatele; questa operazione…

  • Difficoltà media
Tagliatelle con il baccalà

Tagliatelle con il baccalà

Pulite il baccalà, togliendo le spine, quindi tagliatelo in riquadri. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, lasciandoli alcune ore. Intanto…

  • Difficoltà media
Maccheroni alla chitarra

Maccheroni alla chitarra

Disporre la farina a fontana. Lavorare la pasta, aggiungendo le uova (bianchi e rossi), per 35-40 minuti. Col matterello fare una sfoglia non troppo…

  • Difficoltà media
Cannelloni all'abruzzese

Cannelloni all'abruzzese

Impastare la farina di grano con quella di granturco, aggiungere acqua e sale fino ad ottenere una pasta un po' dura. Preparare dei quadrati di sfoglia,…

  • Difficoltà bassa
Anellini alla pecorara

Anellini alla pecorara

Impastate le farine con le uova e formate una palla liscia ed elastica. Lasciate riposare da parte. Dividetela in piccole parti e formate dei cordoncini…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min

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