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Secondi piatti

Abruzzo

Baccalà all'aquilana

Baccalà all'aquilana

Il baccalà all'aquilana è un piatto dai sapori ricchi, generosi e antichi. Un piatto da provare sicuramente.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Coda di rospo impanata alle noci

Coda di rospo impanata alle noci

La coda di rospo alle noci è un modo diverso ma molto gustoso di mangiare la coda di rospo (o rana pescatrice).

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Frittata di alici

Frittata di alici

Le alici sono buonissime, fanno bene e costano poco. Cosa volere di più? Una ricetta facile e stuzzicante e che sia tanto facile: frittata di alici!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Triglie ripiene

Triglie ripiene

La ricetta delle triglie ripiene è davvero molto interessante. Questo pesce dalla carne tenera e gustosa si presta benissimo in questa versione

  • Difficoltà elevata
Coda di rospo al latte

Coda di rospo al latte

La coda di rospo (o rana pescatrice) al latte è una ricca e saporita ricetta. Le spezie che insaporiscono le carni del pesce e po la salsa delicata al…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Cozze allo zafferano

Cozze allo zafferano

Le cozze allo zafferano sono proprio una ricetta speciale, ideale per chi ama questo mitile e cerca sempre nuovi modi per farlo. Provale sono ottime!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Agnello cacio e uova

Agnello cacio e uova

Piatto forte della tradizione abruzzese, l'agnello cacio e uova rappresenta uno dei piatti più legati alla festività pasquale. Due sono i simboli…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 55 min
Pollo all'abruzzese

Pollo all'abruzzese

Tagliate il pollo e fatelo dorare in un tegame con olio e cipolla tagliata finemente; salate, pepate ed unite i pomodori pelati e tagliati in pezzi.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 85 min
Pollo alla Franceschiello

Pollo alla Franceschiello

Dopo aver tagliato il pollo, a pezzi, rosolatelo nella padella con olio bollente, saltato e profumato con aglio, rosmarino e peperoncino piccante.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Pollo allo zafferano

Pollo allo zafferano

Rosolate il pollo a pezzi in un tegame insieme all'olio ed il burro. Aggiungete il vino e il cognac, continuate la cottura ed aggiungete poco alla volta…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Frittata al basilico

Frittata al basilico

In una ciotola ampia sgusciate le uova, unite il basilico, il peperoncino ed il formaggio; regolate di sale e poi montate con la frusta da pasticciere.…

  • Difficoltà molto bassa
Arrosticini

Arrosticini

Tagliare la carne di castrato a piccoli pezzi (1 cm X 1 cm circa) da infilare in spiedini di legno. Salarla e farla arrostire alla brace, girandola di…

  • Difficoltà bassa
Coda di rospo ai porri

Coda di rospo ai porri

Marinate le fette di pesce in un emulsione di olio, succo di limone, aglio e prezzemolo tritati, sale e peperoncino polverizzato. Dopo una decina di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Tacchino con le castagne

Tacchino con le castagne

Prendete il tacchino e spolverizzatelo all'interno con sale, pepe e il trito odoroso, farcitelo con parte delle castagne, umettate con riccioli di…

  • Difficoltà media
Sogliole alla giuliese

Sogliole alla giuliese

Spellare completamente le sogliole. Metterle a cuocere in una teglia larga con l'olio, l'acqua, il succo di mezzo limone, l'aglio ed il prezzemolo…

  • Difficoltà bassa

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