Cotoletta alla viennese
La cotoletta alla viennese è la cugina stretta della cotoletta alla milanese. dove invece di usare la lombata con l'osso, si usano altri tagli di prima…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
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Carpa fritta | Gebackener Karpfen
Fare qualche taglio nella pelle dei pezzi di carpa, salare, infarinare quindi immergere nell'uovo sbattuto ed infine impanare con il pane grattugiato.…
- Difficoltà molto bassa
Pesce nero
Mettete lo zucchero, le mandorle, le noci, l'uvetta, le prugne ed i fichi nel burro fuso e soffriggete leggermente. Aggiungete il succo di limone e il…
- Difficoltà molto bassa
Pesce persico grigliato
Spellate e squamate il pesce, tagliate in porzioni, salate e condite, impanate un lato nel pane grattugiato e cuocetele nell'olio bollente da entrambi i…
- Difficoltà molto bassa
Bistecche di salmone alla viennese
Friggete nel burro le bistecche di salmone su entrambi i lati. Sfumate con del vino bianco e trasferite il salmone in una teglia imburrata o foderata di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 25 min
Involtini di bistecche di manzo
Pestate le bistecche fino a che diventino sottili. Cospargete ciascuna bistecca di parmigiano, miscelate gli altri ingredienti e cospargete il composto…
- Difficoltà molto bassa
Bistecche Vienna antica
Come sono le bistecche Vienna antica? Buonissime! Scoprite qui la ricetta e provate a farla appena possibile, il risultato sarà eccellente!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 35 min
Gulash di cipolle austriaco
Iniziate a soffriggere le cipolle nel lardo bollente, raffreddate con una spruzzata d'aceto. Aggiungete la carne e le spezie e lasciate cuocere…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 75 min
Bistecca di vitello imperiale
Kalbsschnitzel auf keiserliche Art ovvero Bistecca di vitello imperiale
- Difficoltà media
Arrosto di maiale Schweinebraten
Preparate il maiale e strofinatelo bene con le spezie. Arrostitelo su entrambi i lati e finite di cuocerlo in forno bagnandolo frequentemente (con brodo…
- Difficoltà bassa
Kuemmelfleish - Maiale al cumino
Il Kuemmelfleish - Maiale al cumino è una ricetta deliziosa che prevede insoliti abbinamenti e che vi piacerà di certo. Provatela, la rifarete!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
Paprikalamm - Agnello alla paprika
Paprikalamm ovvero l'agnello stufato e aromatizzato con una deliziosa salsa alla paprika, in stile austriaco.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Coniglio arrosto in salsa cremosa
Spellate i pezzi di coniglio, ricopriteli il grasso e condite con sale e pepe. Coprite il fondo di una padella con i tuberi tagliati in piccoli pezzi,…
- Difficoltà molto bassa
Quaglie arrosto
Preparate e lavate le quaglie, salatele dentro e fuori, pepatele e avvolgetele nelle fette di pancetta e arrostitele per 3/4 d'ora al forno insieme al…
- Difficoltà molto bassa
Pollo alla paprika con gnocchi
Tagliate il pollo in pezzi e tritate finemente la cipolla. In una casseruola, fate fondere e scaldare il burro e soffriggetevi il pollo e la cipolla…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 40 min