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Secondi piatti

Vitello e manzo / Austria

Cotoletta alla viennese

Cotoletta alla viennese

La cotoletta alla viennese è la cugina stretta della cotoletta alla milanese. dove invece di usare la lombata con l'osso, si usano altri tagli di prima…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Gulash

Gulash

Il gulash è una zuppa di patate e carne molto saporita di origine ungherese. Provate questa ricetta molto saporita e profumata.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 105 min
Bistecche Vienna antica

Bistecche Vienna antica

Come sono le bistecche Vienna antica? Buonissime! Scoprite qui la ricetta e provate a farla appena possibile, il risultato sarà eccellente!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Gulash di cipolle austriaco

Gulash di cipolle austriaco

Iniziate a soffriggere le cipolle nel lardo bollente, raffreddate con una spruzzata d'aceto. Aggiungete la carne e le spezie e lasciate cuocere…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Involtini di bistecche di manzo

Involtini di bistecche di manzo

Pestate le bistecche fino a che diventino sottili. Cospargete ciascuna bistecca di parmigiano, miscelate gli altri ingredienti e cospargete il composto…

  • Difficoltà molto bassa
Controfiletto di manzo brasato

Controfiletto di manzo brasato

Togliete la parte più spessa all'estremità del controfiletto e togliete tutti i pezzi fibrosi. Quindi ingrassate la carne, cospargetela di sale e…

  • Difficoltà molto bassa
Controfiletto di manzo

Controfiletto di manzo

Ricoprire il controfiletto con pancetta, prosciutto, cetriolini e acciughe. Aggiungete il sale e il pepe e arrostite da tutti i lati. Nello stesso…

  • Difficoltà molto bassa
Manzo stufato

Manzo stufato

Strofinare il manzo con il sale ed il pepe, mettetelo a cuocere nello strutto caldo, quinsi rimuovetelo e tagliatelo a fette dall'estremità in senso…

  • Difficoltà molto bassa
Tafelspitz

Tafelspitz

Cuocere in 3 lt di acqua fredda salata 1 cipolla, 1 carota, 1 porro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 gambo di sedano. Portare a bollitura 1 kg di lombata di…

  • Difficoltà molto bassa
Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten

Battere bene delle fette di roastbeef, intagliate i bordi e friggerle in olio e burro molto caldi da ambedue i lati per 2 minuti. Togliere la carne.…

  • Difficoltà molto bassa
Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl

Tagliare a pezzeti della carne di manzo cotta (oppure degli avanzi d'arrosto), friggerli con una cipolla, del cumino e del prezzemolo, salare e pepare.…

  • Difficoltà molto bassa

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