Cotoletta alla viennese
La cotoletta alla viennese è la cugina stretta della cotoletta alla milanese. dove invece di usare la lombata con l'osso, si usano altri tagli di prima…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
Secondi piatti
Vitello e manzo / Austria
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Gulash
Il gulash è una zuppa di patate e carne molto saporita di origine ungherese. Provate questa ricetta molto saporita e profumata.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 105 min
Bistecche Vienna antica
Come sono le bistecche Vienna antica? Buonissime! Scoprite qui la ricetta e provate a farla appena possibile, il risultato sarà eccellente!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 35 min
Gulash di cipolle austriaco
Iniziate a soffriggere le cipolle nel lardo bollente, raffreddate con una spruzzata d'aceto. Aggiungete la carne e le spezie e lasciate cuocere…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 75 min
Bistecca di vitello imperiale
Kalbsschnitzel auf keiserliche Art ovvero Bistecca di vitello imperiale
- Difficoltà media
Involtini di bistecche di manzo
Pestate le bistecche fino a che diventino sottili. Cospargete ciascuna bistecca di parmigiano, miscelate gli altri ingredienti e cospargete il composto…
- Difficoltà molto bassa
Controfiletto di manzo brasato
Togliete la parte più spessa all'estremità del controfiletto e togliete tutti i pezzi fibrosi. Quindi ingrassate la carne, cospargetela di sale e…
- Difficoltà molto bassa
Controfiletto di manzo
Ricoprire il controfiletto con pancetta, prosciutto, cetriolini e acciughe. Aggiungete il sale e il pepe e arrostite da tutti i lati. Nello stesso…
- Difficoltà molto bassa
Manzo stufato
Strofinare il manzo con il sale ed il pepe, mettetelo a cuocere nello strutto caldo, quinsi rimuovetelo e tagliatelo a fette dall'estremità in senso…
- Difficoltà molto bassa
Tafelspitz
Cuocere in 3 lt di acqua fredda salata 1 cipolla, 1 carota, 1 porro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 gambo di sedano. Portare a bollitura 1 kg di lombata di…
- Difficoltà molto bassa
Zwiebelrostbraten
Battere bene delle fette di roastbeef, intagliate i bordi e friggerle in olio e burro molto caldi da ambedue i lati per 2 minuti. Togliere la carne.…
- Difficoltà molto bassa
Tiroler Gröstl
Tagliare a pezzeti della carne di manzo cotta (oppure degli avanzi d'arrosto), friggerli con una cipolla, del cumino e del prezzemolo, salare e pepare.…
- Difficoltà molto bassa