Ricette con pesce | Basilicata

Seppie e piselli

Le seppie e piselli in bianco sono un pregiato secondo piatto che in questa versione è presentata in bianco, senza pomodoro. Prova questa ricetta!

Difficoltà bassa
Realizzazione 30 min

Crostoni alla lucana

Elementi fondamentali della cucina Lucanan sono: baccalà e peperoni crusc'k di Senise! Si usa infilare con ago e spago i peperoni dalla parte del…

Difficoltà media
Realizzazione 30 min

Baccalà a ciaruedda

Piatto semplicissimo della tradizione gastronomica della Basilicata. Si tratta di baccalà semplicemente stufato con pomodori e cipolle, il risultato è…

Difficoltà bassa
Realizzazione 30 min

Baccalà alla lucana

Ricetta semplicissima che prevede l'utilizzo di due ingredienti principali: il baccalà e i peperoni. Ottimo piatto anche per chi, pur volendo mangiare…

Difficoltà bassa
Realizzazione 35 min

Baccalà crudo

Spellate e diliscate il baccalà, quindi spezzettatelo e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete i pomodori lavati e frammentati, l'origano, poco…

Difficoltà bassa

Baccalà e peperoni

Lessate il baccala' e sfilettatelo fino ad ottenere delle schegge. Soffriggete in una padella i peperoni con olio, aglio, prezzemolo. Servite unendo…

Difficoltà bassa

Baccalà marinato

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questo piatto. Tagliate il baccalà precedentemente ammollato. Passate il baccalà nella farina e…

Difficoltà bassa
Realizzazione 45 min

Involtini di pesce spada alla maniera di scilla

Ridurre a pezzetti l'aglio, prendere un tegame di coccio e mettere i pezzetti di aglio e l'olio, soffriggere e quando inizia a colorare aggiungere i…

Difficoltà bassa

Merluzzo al limone

Tagliare in filetti i, infarinarli e rosolarli in padella con l'olio, unire la buccia del limone, il timo , il succo di mezzo limone, il brodo di pesce.…

Difficoltà molto bassa

Tagliatelle ca' muddica

Preparare una sfoglia di pasta, arrotolarla su se stessa e tagliarla creando delle tagliatelle. In una padella soffriggere la cipolla, quindi aggiungere…