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Primi piatti

Caldi / Basilicata

Tagliatelle e fagioli

Tagliatelle e fagioli

Le tagliatelle e fagioli sono un primo piatto semplice ma squisito, perfetto per chi ama i sapori decisi e rustici. Questo primo è decisamente ottimo!

  • Difficoltà media
Cavatelli e cime di rapa

Cavatelli e cime di rapa

Impastate la farina con sale ed acqua tiepida, ottenere una pasta piuttosto morbida. Riducete l'impasto a lunghi cilindri che taglierete a pezzi della…

  • Difficoltà media
Fusilli alla salsiccia

Fusilli alla salsiccia

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versate al centro le uova sbattute con un po' di sale e una cucchiaiata d'olio. Lavorate accuratamente…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Fusilli con mollica

Fusilli con mollica

Preparate un impasto con farina, acqua, sale e ricavatene dei cilindri lunghi una decina di centrimetri e del diametro di uno. Arrotolateli e scaldate…

  • Difficoltà molto bassa
Grano al sugo

Grano al sugo

Lasciate il grano a bagno per una nottata e, il giorno dopo, lessatelo. Saltatelo e conditelo con un ragù ottenuto facendo rosolare per poco le…

  • Difficoltà bassa
Spaghetti di Maratea

Spaghetti di Maratea

Spaghetti di Maratea, proprio così, questa semplicissima pasta condita con pomodori concassé scaldati a bagno maria con dell'aglio e dell'ottimo olio fa…

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 15 min
Strangolapreti alla potentina

Strangolapreti alla potentina

Tritate il prezzemolo con l’aglio ed unitevi 20 g di pecorino grattugiato, pecorino a pezzetti, un pizzico di noce moscata e un pizzico di peperoncino.…

  • Difficoltà bassa
Tagliatelle ca' muddica

Tagliatelle ca' muddica

Preparare una sfoglia di pasta, arrotolarla su se stessa e tagliarla creando delle tagliatelle. In una padella soffriggere la cipolla, quindi aggiungere…

  • Difficoltà bassa
Cavatelli con la cicerchia

Cavatelli con la cicerchia

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta. Mettete a bagno la sera prima la cicerchia per cuocerla il giorno dopo in acqua…

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 95 min
Fusilli al sughetto di baccalà

Fusilli al sughetto di baccalà

Amate i primi di pesce? Bene, allora dovete assolutamente provare la ricetta dei fusilli al sughetto di baccalà, unn piatto ricco di gusto e sapore!

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 25 min
Strascinati con la menta

Strascinati con la menta

Preparare un battuto di lardo, farlo sciogliere in una padella e aggiungere il peperone secco tritato; in una capiente pentola di acqua salata cuocere…

  • Difficoltà bassa
Fusilli alla rafanata

Fusilli alla rafanata

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una larga padella rosolare 50g di mollica di pane sbriciolata; quando è dorata aggiungere 1…

  • Difficoltà bassa
Tagliatelle del compare

Tagliatelle del compare

Le tagliatelle del compare sono uno sfizioso primo piatto e rustico perfetto per un pranzo con gli amici o una domenica in famiglia. Provatele!

  • Difficoltà bassa
Fusilli con calamaretti piccanti

Fusilli con calamaretti piccanti

I fusilli con i calamaretti piccanti sono un piatto delizioso di quelli perfetti da presentare una domenica in famiglia a pranzo! Provateli!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min

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