Tagliatelle e fagioli
Le tagliatelle e fagioli sono un primo piatto semplice ma squisito, perfetto per chi ama i sapori decisi e rustici. Questo primo è decisamente ottimo!
- Difficoltà media
Primi piatti
Caldi / Basilicata
Cavatelli e cime di rapa
Impastate la farina con sale ed acqua tiepida, ottenere una pasta piuttosto morbida. Riducete l'impasto a lunghi cilindri che taglierete a pezzi della…
- Difficoltà media
Fusilli alla salsiccia
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versate al centro le uova sbattute con un po' di sale e una cucchiaiata d'olio. Lavorate accuratamente…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 60 min
Fusilli con mollica
Preparate un impasto con farina, acqua, sale e ricavatene dei cilindri lunghi una decina di centrimetri e del diametro di uno. Arrotolateli e scaldate…
- Difficoltà molto bassa
Grano al sugo
Lasciate il grano a bagno per una nottata e, il giorno dopo, lessatelo. Saltatelo e conditelo con un ragù ottenuto facendo rosolare per poco le…
- Difficoltà bassa
Orecchiette con le rape
Pulite i broccoli, prendendo le cimette e le foglie più tenere; lavatele, quindi fatele cuocere in abbondante acqua salata. A metà…
- Difficoltà molto bassa
Spaghetti di Maratea
Spaghetti di Maratea, proprio così, questa semplicissima pasta condita con pomodori concassé scaldati a bagno maria con dell'aglio e dell'ottimo olio fa…
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 15 min
Strangolapreti alla potentina
Tritate il prezzemolo con l’aglio ed unitevi 20 g di pecorino grattugiato, pecorino a pezzetti, un pizzico di noce moscata e un pizzico di peperoncino.…
- Difficoltà bassa
Tagliatelle ca' muddica
Preparare una sfoglia di pasta, arrotolarla su se stessa e tagliarla creando delle tagliatelle. In una padella soffriggere la cipolla, quindi aggiungere…
- Difficoltà bassa
Cavatelli con la cicerchia
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta. Mettete a bagno la sera prima la cicerchia per cuocerla il giorno dopo in acqua…
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 95 min
Fusilli al sughetto di baccalà
Amate i primi di pesce? Bene, allora dovete assolutamente provare la ricetta dei fusilli al sughetto di baccalà, unn piatto ricco di gusto e sapore!
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 25 min
Strascinati con la menta
Preparare un battuto di lardo, farlo sciogliere in una padella e aggiungere il peperone secco tritato; in una capiente pentola di acqua salata cuocere…
- Difficoltà bassa
Cavatelli lunghi con cime di zucca
Cavatelli lunghi con cime di zucca
- Difficoltà molto bassa
Fusilli alla rafanata
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una larga padella rosolare 50g di mollica di pane sbriciolata; quando è dorata aggiungere 1…
- Difficoltà bassa
Tagliatelle del compare
Le tagliatelle del compare sono uno sfizioso primo piatto e rustico perfetto per un pranzo con gli amici o una domenica in famiglia. Provatele!
- Difficoltà bassa