Ricette di secondi piatti con agnello, pecora, capretto, montone | Basilicata

Spalla d'agnello alla materana

Spalla d'agnello alla materana, lenta cottura per avere un piatto delizioso.

Difficoltà bassa

Bollito dei pastori o dei monaci

Il nome di questo piatto è particolarmente evocativo. Sicuramente questo è un piatto appartenente alla tradizione pastorale / contadina della…

Difficoltà molto bassa
Realizzazione 95 min

Agnello al tegame

Piatto semplice appartenente alla tradizione gastronomica della Basilicata. Si tratta di agnello semplicemente stufato al forno insieme a cipolline e aromi.

Difficoltà bassa
Realizzazione 60 min

Agnello alla contadina

Piatto povero di estrazione contadina, tipico della tradizione gastronomica della Basilicata. Si tratta di semplice agnello cotto al forno con…

Difficoltà molto bassa
Realizzazione 135 min

Agnello saporito

Agnello tipico della gastronomica della Basilicata. Il sapore è dato dall'aggiunta di acciughe sotto sale e dalla commistione di vino, aceto, rosmarino,…

Difficoltà bassa
Realizzazione 65 min

Costolette di agnello alla lucana

Costolette di agnello: il piatto simbolo della tradizione gastronomica lucana. L'agnello in questo caso è trattato veramente molto poco, è semplicemente…

Difficoltà bassa

Cutturiddi

Se avete fatto un viaggio in Basilicata avrete avuto modo di assaggiare magari i Cutturiddi, un piatto tipico della Murgia. Ora potete rifarli!

Difficoltà bassa
Realizzazione 110 min

U callaridd

Lavate con cura e mondate delle foglie rovinate la cicoria, il sedano, il cipollotto, le foglie di vite, il mazzetto di finocchietto. Tagliate a pezzi…

Difficoltà bassa

Agnello di Pasquetta

Ricetta tradizionale della Pasquetta in Basilicata. Particolare di questa ricetta è l'accostamento dell'agnello con gli asparagi e le uova sbattute con…

Difficoltà media
Realizzazione 55 min

Secondi piatti