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Secondi piatti

Agnello, pecora, capretto, montone / Basilicata

Spalla d'agnello alla materana

Spalla d'agnello alla materana

Scopri la ricetta della Spalla d'agnello alla materana, piatto tipico lucano dal sapore rustico e intenso, con cottura lenta in forno.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 150 min
Bollito dei pastori o dei monaci

Bollito dei pastori o dei monaci

Il nome di questo piatto è particolarmente evocativo. Sicuramente questo è un piatto appartenente alla tradizione pastorale / contadina della…

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 95 min
Agnello alla contadina

Agnello alla contadina

Piatto povero di estrazione contadina, tipico della tradizione gastronomica della Basilicata. Si tratta di semplice agnello cotto al forno con…

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 135 min
Agnello saporito

Agnello saporito

Agnello tipico della gastronomica della Basilicata. Il sapore è dato dall'aggiunta di acciughe sotto sale e dalla commistione di vino, aceto, rosmarino,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 65 min
Costolette di agnello alla lucana

Costolette di agnello alla lucana

Costolette di agnello: il piatto simbolo della tradizione gastronomica lucana. L'agnello in questo caso è trattato veramente molto poco, è semplicemente…

  • Difficoltà bassa
Cutturiddi

Cutturiddi

Se avete fatto un viaggio in Basilicata avrete avuto modo di assaggiare magari i Cutturiddi, un piatto tipico della Murgia. Ora potete rifarli!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 110 min
U callaridd

U callaridd

Lavate con cura e mondate delle foglie rovinate la cicoria, il sedano, il cipollotto, le foglie di vite, il mazzetto di finocchietto. Tagliate a pezzi…

  • Difficoltà bassa
Agnello di Pasquetta

Agnello di Pasquetta

Ricetta tradizionale della Pasquetta in Basilicata. Particolare di questa ricetta è l'accostamento dell'agnello con gli asparagi e le uova sbattute con…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 55 min

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