Erbazzone
L'erbazzone reggiano è la tipica torta salata ripiena di tenere erbette cotte. La ricetta è molto semplice e alla portata di tutti, provala anche tu.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Antipasti e snack
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Crocchette di patate
Le crocchette di patate sono uno sfizio incredibile per grandi e piccini. Di fronte a queste prelibatezze calde calde è davvero impossibile resistere.
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 65 min
Gnocco fritto senza strutto
Lo gnocco fritto senza strutto è una golosità preparata con olio di semi di girasole al posto dello strutto, ma ugualmente delizioso da servire con…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 50 min
Gnocco fritto
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciatelo riposare 10 minuti. In una ciotola setacciate la farina e aggiungete il sale e l'acqua, cominciate…
- Difficoltà media
- Realizzazione 65 min
Polenta di castagne con lardo
La polenta di castagne con lardo è un piatto molto saporito che vi permetterà di portare a tavola qualcosa di cui ne andranno matti tutti!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 70 min
Anguilla affumicata
Togliere la pelle e tagliarla a pezzi. Staccare i filetti e prepararli sul piatto cospargerli con la cipolla tagliata molto sottile, un po' di…
- Difficoltà bassa
Mousse di mortadella
Pestate al mortaio e passate al setaccio oppure frullate nel mixer la mortadella con il parmigiano reggiano, fino a ottenere una crema; unitevi la panna…
- Difficoltà bassa
Torta fritta di Parma
Disponete a fontana la farina aggiungete l'olio, il sale e l'acua calda. Impastare bene e aggiungete acqua se il composto risulta non morbido. Stendete…
- Difficoltà media
Spuma di mortadella
Per la preparazione è sufficiente tritare la mortadella fino ad ottenere dei pezzettini minuscoli, aggiungetevi quindi la ricotta ed il…
- Difficoltà bassa
Borlenghi
Stemperare in una ciotola la farina con acqua e sale, lavorando fino ad ottenere una pastella di giusta consistenza. Pestare a parte il lardo con…
- Difficoltà bassa