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Antipasti e snack

Emilia-Romagna

Crocchette di patate

Crocchette di patate

Le crocchette di patate sono uno sfizio incredibile per grandi e piccini. Di fronte a queste prelibatezze calde calde è davvero impossibile resistere.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 65 min
Polenta di castagne con lardo

Polenta di castagne con lardo

La polenta di castagne con lardo è un piatto molto saporito che vi permetterà di portare a tavola qualcosa di cui ne andranno matti tutti!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 70 min
Torta fritta di Parma

Torta fritta di Parma

Disponete a fontana la farina aggiungete l'olio, il sale e l'acua calda. Impastare bene e aggiungete acqua se il composto risulta non morbido. Stendete…

  • Difficoltà media
Borlenghi

Borlenghi

Stemperare in una ciotola la farina con acqua e sale, lavorando fino ad ottenere una pastella di giusta consistenza. Pestare a parte il lardo con…

  • Difficoltà bassa
Mousse di mortadella

Mousse di mortadella

Pestate al mortaio e passate al setaccio oppure frullate nel mixer la mortadella con il parmigiano reggiano, fino a ottenere una crema; unitevi la panna…

  • Difficoltà bassa
Spuma di mortadella

Spuma di mortadella

Per la preparazione è sufficiente tritare la mortadella fino ad ottenere dei pezzettini minuscoli, aggiungetevi quindi la ricotta ed il…

  • Difficoltà bassa
Anguilla affumicata

Anguilla affumicata

Togliere la pelle e tagliarla a pezzi. Staccare i filetti e prepararli sul piatto cospargerli con la cipolla tagliata molto sottile, un po' di…

  • Difficoltà bassa
Gnocco fritto

Gnocco fritto

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciatelo riposare 10 minuti. In una ciotola setacciate la farina e aggiungete il sale e l'acqua, cominciate…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 65 min
Gnocco fritto senza strutto

Gnocco fritto senza strutto

Lo gnocco fritto senza strutto è una golosità preparata con olio di semi di girasole al posto dello strutto, ma ugualmente delizioso da servire con…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min

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