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Maiale / Emilia-Romagna

Lasagne verdi alla bolognese

Lasagne verdi alla bolognese

Per fare delle buone lasagne verdi alla bolognese ci vuole innanzi tutto un buon ragù. Ma poi bisogna anche fare la sfoglia verde. Spinaci o bieta?!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Veri tortellini bolognesi

Veri tortellini bolognesi

Il tortellino è il prodotto tipico emiliano-romagnolo che più rappresenta l'intera regione, questa preparazione, infatti la si può trovare in tutte le…

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 150 min
Frizon con salsiccia

Frizon con salsiccia

Sbucciate le patate, affettatele sottilmente, pelate e spezzettate i pomodori, eliminando i semi; pulite il peperone, svuotatelo e tagliatelo a…

  • Difficoltà bassa
Cappelletti romagnoli

Cappelletti romagnoli

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per questa ricetta. Tritate finemente la carne, prendete una padella, sciogliete il burro e soffriggetevi la…

  • Difficoltà media
Valigini reggiani

Valigini reggiani

i valigini reggiani sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna e molto consumati nella provincia di Reggio Emilia. Prova questa ricetta tradizionale!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Cotechino con fagioli alla reggiana

Cotechino con fagioli alla reggiana

Mettere i fagioli in bagno per una notte, la mattina dopo scolarli e lessarli. Nel frattempo cuocere il cotechino in acqua, ricordarsi di fare dei…

  • Difficoltà bassa
Salama da sugo

Salama da sugo

Come operazione preliminare, la salama va messa a bagno in acqua tiepida per una notte, per ammorbidire le incrostazioni esterne, che vanno poi…

  • Difficoltà bassa
Cappelletti pasticciati

Cappelletti pasticciati

Preparate l'impasto e lasciatelo riposare. Nel frattempo scaldate in padella il burro con foglie di salvia e fatevi rosolare la lonza e il tacchino…

  • Difficoltà media
Maiale rifreddo

Maiale rifreddo

Mettere la carne in un tegame sul fuoco con il vino, le erbe aromatiche (salvia, rosmarino, alloro), sale, pepe, 1/2 bicchiere d'acqua e 3 di vino, 60g…

  • Difficoltà bassa
Cotechino in galera

Cotechino in galera

Ponete il cotechino a lessare in pentola, quando sarà giunto a metà cottura, ritiratelo, lasciatelo raffreddare e spellatelo, lasciandolo…

  • Difficoltà media
Zampone modenese con umido di lenticchie

Zampone modenese con umido di lenticchie

Mettere in ammollo in acqua in contenitori diversi lo zampone e le lenticchie per una notte. Prendere lo zampone, bucherellarlo, avvolgerlo in un telo e…

  • Difficoltà media
Lasagne verdi tipiche bolognesi

Lasagne verdi tipiche bolognesi

Le lasagne verdi tipiche bolognesi sono davvero il piatto perfetto per chi vuole portare in tavola un piatto ricco e sostanzioso! Provate la ricetta!

  • Difficoltà media
Spaghetti alla chitarra pasticciati

Spaghetti alla chitarra pasticciati

Fare l'impasto della sfoglia con la farina e le uova, impastare e tirare abbastanza sottile. Tagliare la sfoglia in striscie. Poi passare le sfoglie…

  • Difficoltà media

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